Chef Abd elrahman

شيف محترف ومساعد مدير مطعم يمتلك أكثر من 19 عامًا من الخبرة المتواصلة في قطاعات الضيافة والمطاعم والفنادق الفاخرة في مصر والمملكة العربية السعودية. يمتلك مهارات قيادية وإدارية عالية في توجيه وتدريب فرق العمل، والتحكم في جودة الطعام وتكاليفه، ويسعى إلى توظيف هذه الخبرة الواسعة لتطوير العمليات وتحقيق أعلى معايير الجودة والكفاءة.

نائب الشيف التنفيذي - SEAFRONT HOTEL - Jeddah

(2024-01 - 2026-01)

• أشرف مباشرةً على عمليات المطبخ، وطوّر قوائم الطعام، وضمن الامتثال لأعلى معايير الجودة الدولية وفنون الطهي الحديثة.
• أدار ووجّه الفريق الطهوي، ووزّع المهام اليومية لضمان تقديم خدمة سريعة وفعّالة خلال ساعات الذروة.

نائب الشيف - MERCATO VIA RIYADH (RIYADH SEASON) - Riyadh

(2022-01 - 2024-01)

• خطّط ونفّذ بنجاح قوائم طعام موسم الرياض وراقب جودة المواد الخام المورّدة.
• قاد فريق المطبخ وتابع التطبيق الصارم لمعايير سلامة الغذاء والصحة المهنية.

مساعد مدير مطعم - MAJLIS RESTAURANT - Kingdom of Saudi Arabia

(2017-01 - 2022-01)

• أدار العمليات اليومية للمطعم وراقب أداء الموظفين لضمان تقديم تجربة خدمة استثنائية للعملاء.
• أشرف على المخزون وحلّل المبيعات اليومية وساهم في وضع خطط للحد من الهدر وتعظيم الربحية.

نائب الشيف - SIDRA RESTAURANT

(2016-01 - 2017-01)

• ابتكر وأعدّ جميع أنواع الصلصات الأساسية والمميزة التي ميّزت أطباق المطعم مع الحفاظ على اتساق النكهة والجودة.
• جهّز ومعالجة المكونات الأساسية، ودعم الشيف الرئيسي في تنظيم خطوط الإنتاج والطهي داخل القسم.

قائد وردية ومدرب - LEILA MIN LEBANON RESTAURANT

(2014-01 - 2016-01)

• نظّم وأدار الورديات، وضمن التنسيق السلس بين طاقم المطبخ وقاعة الطعام لراحة الضيوف.
• درّب الموظفين الجدد وأدمجهم في معايير خدمة المطعم، وتعامل مع شكاوى العملاء وملاحظاتهم بشكل فوري.

شيف دي بارتي مبتدئ - GRAND AZURE RESORT

(2013-01 - 2014-01)

• تولّى مسؤولية قسم محدد في مطبخ المنتجع وأداره، مع ضمان الاستعداد الكامل لتحضير البوفيه والطلبات الخاصة.
• راقب المخزون اليومي للقسم وطلب المواد اللازمة مع الالتزام الصارم بجدول الإنتاج اليومي للمنتجع.

ترقّى من (طاهٍ - مستوى 3) إلى دemi شيف - RED ROSE RESTAURANT HILTON GREEN PLAZA

(2008-01 - 2013-01)

• نفّذ الطهي الفعلي للأطباق الساخنة والباردة وساعد رئيس القسم في تحضير البوفيهات والفعاليات الكبرى في الفندق.
• طبّق وتابع جميع معايير النظافة الشخصية والمهنية والتعقيم داخل أقسام المطبخ المختلفة بالفندق.

مساعد شيف - ROASTERY

(2007-01 - 2008-01)

• ساعد في تحضير ومعالجة المكونات الخام والأطباق الخفيفة، وقدّم الدعم للشيفات الرئيسيين.
• حافظ على نظافة وتنظيم أماكن العمل والأدوات والمعدات لضمان بيئة عمل آمنة وصحية.

بكالوريوس - تجارة