Ibrahim Badufar
مدير عمليات | مدير عمليات متعدد
وظّف هذا الشخص
أرسل عرض عمل مباشرة لهذا المرشح
نبذة
محترف عمليات يتمتع بنتائج موجهة وخبرة تزيد عن 8 سنوات في قيادة العمليات اليومية، والإشراف على فرق العمل التشغيلية متعددة الوظائف، وتحسين الأداء التشغيلي، وتطبيق إجراءات التشغيل الموحدة، ومراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية، والتحكم في التكاليف، وإدارة المشتريات والمخزون، وضمان الامتثال لمعايير الجودة والسلامة. يمتلك مهارات قيادية وتحليلية وحل مشكلات قوية، مع إتقان متقدم للغة الإنجليزية وخبرة عملية في إعداد تقارير أنظمة ERP.
الخبرة
مدير وحدات متعددة - Great Flavor Company
(2019-02 - 2026-06)
شركة مطاعم متعددة العلامات التجارية متخصصة في المطبخ الأمريكي والإيطالي. أدار العمليات اليومية عبر مفاهيم مطاعم متعددة، تشمل: Burger Site – المطبخ الأمريكي، Blanca – المطبخ الإيطالي، Ajayel – المطبخ الأمريكي، عمليات المطبخ المركزي
- إدارة العمليات اليومية عبر فروع مطاعم متعددة، مع ضمان التميز التشغيلي واتساق معايير الخدمة.
- قيادة والإشراف على فرق المطاعم، بما في ذلك تخطيط القوى العاملة، وجدولة العمل، والتدريب، وإدارة الأداء، وتطوير الموظفين.
- الحفاظ على الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والصحة والنظافة وضمان الجودة وفقاً لسياسات الشركة وأفضل ممارسات الصناعة.
- إجراء عمليات تفتيش تشغيلية يومية لضمان النظافة وجودة الغذاء وجاهزية المعدات وكفاءة الخدمة.
- مراقبة أداء الفروع من خلال مؤشرات الأداء الرئيسية وتطبيق الإجراءات التصحيحية لتحسين الإنتاجية ورضا العملاء.
- إعداد وتحليل التقارير التشغيلية اليومية والأسبوعية والشهرية للإدارة.
- التحكم في مستويات المخزون وحركة المخزون وتوافر المنتجات مع تقليل الهدر وخفض التكاليف التشغيلية.
- مراقبة تكلفة الغذاء وتكلفة العمالة وتكلفة البضاعة المباعة والنفقات التشغيلية الإجمالية لتعظيم الربحية.
- التنسيق مع المشتريات والموردين لضمان توافر المنتجات في الوقت المناسب واستمرارية العمليات دون انقطاع.
- حل المشكلات التشغيلية ومخاوف العملاء على الفور مع الحفاظ على معايير خدمة عالية.
- ضمان الامتثال لإجراءات التشغيل الموحدة (SOPs) عبر جميع الأقسام.
- دعم افتتاح الفروع والتحسينات التشغيلية وتوحيد العمليات.
- إدارة عمليات الشفت وضمان التنسيق السلس بين فرق الواجهة الأمامية والخلفية.
- إجراء عمليات التدقيق التشغيلي وتطبيق مبادرات التحسين المستمر لتعزيز الكفاءة.
- المساعدة في إعداد الميزانيات ومراقبة أداء المبيعات وتحليل ربحية الفروع.
- إدارة العمليات اليومية للمطبخ المركزي، وضمان جودة الإنتاج المتسقة والامتثال لمعايير سلامة الغذاء.
- الإشراف على عمليات تحضير الطعام والتخزين والتعبئة والتوزيع إلى فروع المطاعم المتعددة.
- ضمان التحكم الصحيح في درجات الحرارة والتعامل مع المنتجات والنقل وفقاً لمتطلبات سلامة الغذاء.
- تنسيق تخطيط الإنتاج بناءً على توقعات طلب الفروع للحفاظ على توافر المنتجات.
- مراقبة المخزون والمواد الخام وكفاءة الإنتاج مع تقليل الهدر.
- التعاون مع إدارة الفروع لضمان التسليم في الوقت المناسب واستمرارية عمليات المطاعم دون انقطاع.
مدير عمليات الفرع - Cady Sweets
(2018-01 - 2019-12)
- إدارة عمليات الفرع والتوظيف والجدولة وتجربة العملاء.
- تحسين أداء الفريق من خلال التدريب وإدارة الأداء.
- الإشراف على التعامل النقدي وإعداد التقارير والتنفيذ التشغيلي اليومي.
مسؤول مبيعات - Cady Sweets
(2016-01 - 2018-12)
- دعم عمليات المبيعات وإعداد التقارير وإدارة علاقات العملاء.
التعليم
شهادة الثانوية العامة
