กิตติกรณ์ สมฤทธิ์

มีความสนใจและความหลงใหลในงานทยาศาสตร์อาหาร โดยเฉพาะในเรื่องโภชนาการและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร งานในการนำเสนอและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ให้ตรงตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค พอมีความพร้อมในการพัฒนาทักษะและความสามารถอื่นๆ เพื่อเพิ่มศักยภาพในการทำงาน มีความมุ่งมั่นและไม่ยอมแพ้ สามารถปรับตัวและทำงานเป็นทีมได้อย่างมีประสิทธิภาพ และมีความดีใจในการปรับปรุงสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย

เจ้าหน้าที่วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (ซอสญี่ปุ่น - ซอสปรุงรส) at บริษัท อาซนัเซอรวิสิ จำกัด (2568-08 – Present)

• การใช้เนื้อมะมว่งหาวมะนาวโหผลิตไซเดอร์เพื่อเพิ่มสารประกอบฟนอลิก
• ขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากอาหารพื้นบ้าน: ถั่ว
• เคราะห์คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของอาหาร (สี, ความเป็นกรดด่าง, ความชื้น)
• เคราะห์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ FRAP, DPPH
• เคราะห์ปริมาณ TPC, TFC
• ส่วนร่วมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือก และFunctional Foods
• พัฒนาสูตรซอสตามความต้องการของลูกค้า
• ปรับปรุงสูตรเพื่อควบคุมต้นทุนรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• เคราะห์และสมดุลรสชาติ
• คำนวณสัดส่วนวัตถุดิบ และปรับสูตรตามเป้าหมาย
• พัฒนาสูตรเส้น (เส้นอูดง้, เส้น โยชิดะ, เส้น โฮโต)
• ทำตัวอย่างเส้นและซอสโดยการปรุงเป็นเมนู

นักศึกษาฝึกงาน at สถานค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (ฝายโภชนาการและสุขภาพ) (2567-11 – 2568-03)

วิทยาศาสตรบัณฑิต in วิทยาศาสตร์แล่และเทคโนโลยีการอาหาร – มหาวิทยาลัยแม่โจ้ (2021 – 2024)

มัธยมศึกษาตอนปลาย in วิทย์-คณิต – โรงเรียนปล้องวิทยาคม (2018 – 2020)