Ayşenur Yazgı

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI MEZUNU

Yetenek

IstanbulÜyelik tarihi 6 Ekim 2026

Zaman yönetimi

Bu kişiyi işe al

Bu adaya doğrudan iş teklifi gönderin

Zaman yönetimi

Hakkında

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunuyum. Eğitim hayatımda edindiğim teorik bilgileri, profesyonel mutfak deneyimlerimle geliştirerek mesleğimde sürekli ilerlemeyi hedefliyorum. Yenilikleri takip eden, öğrenmeye ve gelişime açık, disiplinli ve özverili bir çalışma anlayışına sahibim. Çalıştığım her mutfakta edindiğim deneyimleri bir sonraki adımım için bir gelişim fırsatı olarak görüyorum.

Kendime yatırım yapmaya, yeni deneyimler kazanmaya ve mesleğimde her gün bir önceki günden daha iyi olmak için çalışmaya devam ediyorum. Uzun vadede başarılı ve donanımlı bir şef olmayı hedefliyorum.

Deneyim

Üretim bölümleri - LEONE PATISSERIE BOULANGERIE - İzmir

(2023 - 2026)

Yaklaşık 3 yıl boyunca Leone’de kruvasan, pasta, ekmek ve dondurma olmak üzere dört farklı üretim bölümünde görev aldım. Her bölümün reçetelerine, üretim tekniklerine ve süreçlerine hakim olarak ürünleri bağımsız şekilde hazırlayabilecek ve yeni ekip üyelerine iş öğretebilecek seviyede deneyim kazandım. Kruvasan bölümünde 1,5 yıl çalışarak hamur hazırlama, laminasyon, şekillendirme, mayalandırma ve pişirme süreçlerinde uzmanlaştım.

Ekmek bölümünde reçete, hamur hazırlama, işleme ve üretim aşamalarında görev aldım. Bir yaz sezonu boyunca dondurma bölümünde reçete ve üretimin tüm aşamalarında deneyim kazandım. Son yılımda pasta bölümünde çalışarak temel ve Fransız pastacılığına ait reçete, teknik ve üretim süreçlerinde kendimi geliştirdim.

Bu süreçte zaman yönetimi, ekip çalışması, iş organizasyonu, ekip yönlendirme ve mutfak yönetimi alanlarında da önemli deneyim kazandım.

STAJYER / A LA CARTE - VOGUE HOTEL SUPREME - Bodrum

(2023-03-30 - 2023-06-20)

Stajımı yaptığım bu yerde benim için çok verimli bir dönem geçirdim. Stajım sırasında çok profesyonel kişilerle çalıştım ve bana staj dönemim boyunca birçok şeyi öğrettiler. Kapsamlı bir bölümde çalıştım, birçok alanda tecrübe etme fırsatı buldum. Stajımı başarılı bir şekilde tamamladım, meslek hayatımda kullanacağım birçok tecrübe ve bilgi öğrendim.

KOMİ / PASTANE DEPARTMANI - Marmaris Casa De Maris Hotel - Muğla

(2022 - 2022)

Pastane bölümünde komi olarak çalıştım. Komi pozisyonunda olmama rağmen tezgahta aktiftim. Birçok tarifin yapılışında bulundum, yaratıcılığımı kullanma şansı buldum. Bu deneyim benim için çok değerli bir öğrenme fırsatıydı. Yaptığım işten bağımsız olarak yeteneğimi geliştirmek için çaba sarf ettim. Bu deneyim benim gastronomi alanındaki yeteneklerimi keşfetme ve geliştirme konusundaki isteğimi artırdı.