Ten Eleven CR
CHEF EJECUTIVO • ADMINISTRADOR GASTRONÓMICO • JEFE DE COCINA
Talent
Winter GardenMember since April 9, 2026
Trabajo bajo presiónCocina italianaParrillaAhumadosStreet foodPanaderíaPasteleríaCapacitaciónManejo de personal
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Trabajo bajo presiónCocina italianaParrillaAhumadosStreet food
About
Cocinero profesional con 17 años de experiencia. Amplia trayectoria en liderazgo, capacitación, manejo de personal, costeo de menús e inventarios. Especializado en cocina italiana, parrilla, ahumados, street food, panadería y nociones de pastelería. Formación técnica en administración hotelera.
Experience
ADMINISTRADOR Y CHEF - PIT MASTERS
(2024-01 - 2026-12)
- Manejo de inventarios y proveedores
- Producción en parrilla y ahumados
- Coordinación de equipo de cocina
CHEF FUNDADOR - TEN ELEVEN COSTA RICA
(2019-01 - 2023-12)
- Diseño de concepto y menú
- Costeo
- Estandarización de recetas
- Capacitación de personal
CHEF Y JEFE DE PASTELERÍA - CAFÉ MUNDO
(2009-01 - 2013-12)
- Responsable de producción de pastelería y panadería
- Elaboración de postres
- Control de calidad
- Apoyo en cocina caliente
- Liderazgo de personal
- Participación en procesos de apertura y estandarización de recetas
CHEF - HOTEL PUNTA ISLITA • HOTEL WYNDHAM GARDEN ESCAZÚ • HOTEL HERRADURA
- Apoyo en cocina caliente
- Banquetes
- Desayuno y producción
- Trabajo bajo presión en alto volumen
- Estándares hoteleros
Education
Educación Primaria - Conservatorio de Castella
Educación Secundaria - Colegio Santa Inés
Skills
CHEF EJECUTIVOADMINISTRADOR GASTRONÓMICOJEFE DE COCINA
