Victor Barreto

Liderazgo y capacidad organizativa de personal. Orientado a la excelencia y cumplimento puntual de actividades. Gestión de trabajo impecable mediante la organización de metodología y procedimientos de trabajo, dominio avanzado en el manejo de herramientas y utensilios de cocina, conocimiento avanzados en orden y limpieza, control de caídas y sanidad en la manipulación de alimentos, dominio de protocolo y estándar de limpieza en áreas gastronómica, especialidad en las áreas gastronómicas siento la línea caliente y pantry el área de mejor desempeño, dominio de técnicas modernas de presentación y emplatado, ingenio e innovación en la modificación y creación de recetas, pensamiento analítico, resolución de problemas, planificación/organización, atención al detalle.

9 años de experiencia en la rama de la gastronomía en general

5 años de experiencia en el manejo de personal y brigada blanco

3 años en el manejo de múltiples departamentos de manera simultánea (capacidad gerencial)

Especialidad en emplatados y presentación gourmet.

-Ayudante de cocina, empresa: Fabrizzios 24-01-14 al 28-02-14

-Cocinero. Principal, empresa: Fabrizzios 01-03-14 al 30-06-15

-cocinero. Empresa: Hotel Caracas Palace Altamira 13-07-15 al 13-12-15

-cocinero 1. Empresa: Yantares Restaurant el Rosal. 25-01-16 al 25-09-17

-Sous chef. Empresa: Yantares Restaurant el Rosal. 25-09-17 al 25-01-20

--Chef asesor. Empresa: Yantares Restaurant el Rosal. 03-03-23, actualmente laborando por día

Higt Training Educacional Instituto. Título obtenido: chef de cocina internacional

U.E “Nuestra Señora del Valle” . Título obtenido: Bachiller en ciencias

U.E.N “República del Ecuador” . Título obtenido: Primaria 6to grado