Giám Sát Tiệc / Quản Lý Nhà Hàng - Trung Tâm Hội Nghị & Tiệc Cưới Riverside Palace / Nhà Hàng YACH
(2010-03 - 2013-03)
- Giám sát tiệc và quản lý điều động nhân viên
- Tổ chức hướng dẫn, phân công kèm cặp nhân viên
- Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách hàng
- Giám sát, kiểm tra các món ăn trong tiệc
- Thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên
- Phân bố công việc cho nhân viên của sảnh mình dọn dẹp vệ sinh trước, trong và hậu cần
- Set up Bàn Ghế cho tiệc tiếp theo
- Kiểm tra công dụng cụ cho tiệc
Tổng Quản Lý - Nhà Hàng OK 3 Con Dê Chi Nhánh 3/2
(2013-04 - 2016-09)
- Tuyển dụng, đề xuất các chức danh cho bộ phận nhà hàng
- Tuyển chọn, tham gia đào tạo nhân viên mới
- Hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng
- Trực tiếp đánh giá kết quả thử việc và đào tạo
- Lập bảng công việc hàng ngày, hàng tuần cho nhân viên. Và điều chỉnh lại khi có phát sinh
- Điều động, sắp xếp nhân viên hoàn thành công việc
- Đánh giá năng lực và kết quả làm việc của nhân viên nhà hàng định kỳ
- Theo dõi, cập nhật số lượng dụng cụ, công cụ. tài sản hàng tháng
- Giải quyết các khiếu nại liên quan đến đồ ăn
- Theo dõi, đánh giá sự hài lòng của khách theo quy trình công ty
- Đào tạo cho nhân viên cách tiếp cận khách hàng. Và báo cáo ngay cho quản lý khi có vấn đề phát sinh
- Kiểm tra, theo dõi lượng khách và khâu chuẩn bị thực phẩm
- Kiểm tra và xác nhận thực đơn hàng ngày cùng bếp trưởng
- Kiểm tra Set up các bàn đặt
- Đưa ra biện pháp xử lý các tình huống phát sinh
- Điều động, sắp xếp nhân viên thực hiện công việc phát sinh trong ngày
- Tổ chức buổi họp đầu ca để truyền đạt, hướng dẫn thông tin cho nhân viên
- Tổ chức thực hiện theo các chỉ thị, yêu cầu của BOD
- Xây dựng kế hoạch hoạt động ngày, tuần, tháng cho bộ phận nhà hàng. Và thực hiện tổ chức
- Đề xuất các hoạt động cải tiến nhà hàng
Trưởng Bộ Phận - Trung Tâm Hội Nghị & Tiệc Cưới Capella Gallery Hall
(2016-10 - 2019-03)
- Giám sát tiệc và quản lý điều động nhân viên
- Tổ chức các buổi training nhân sự
- Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách hàng
- Giám sát, kiểm tra các sảnh tiệc
- Điều hành dịch vụ tiệc: vũ đoàn, âm thanh
- Phân bố công việc cho quản lý các sảnh
- Kiểm tra công dụng cụ cho tiệc
- Kiểm tra chất lượng món ăn
- Hàng ngày họp đầu giờ bàn giao công việc
- Công tác chuẩn bị tài sản & bàn ghế, công dụng cụ cho tiệc tới
- FINE BEO với phòng kinh doanh
- Thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên
Tổng Quản Lý - CHOM'S Cafe & Bistro 02 Chi Nhánh Q12
(2019-05 - 2023-01)
- Tuyển dụng, đề xuất các chức danh cho bộ phận nhà hàng
- Tuyển chọn, tham gia đào tạo nhân viên mới
- Hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng
- Trực tiếp đánh giá kết quả thử việc và đào tạo
- Lập bảng công việc hàng ngày, hàng tuần cho nhân viên. Và điều chỉnh lại khi có phát sinh
- Điều động, sắp xếp nhân viên hoàn thành công việc
- Đánh giá năng lực và kết quả làm việc của nhân viên nhà hàng định kỳ
- Theo dõi, cập nhật số lượng dụng cụ, công cụ. tài sản hàng tháng
- Giải quyết các khiếu nại liên quan đến đồ ăn
- Theo dõi, đánh giá sự hài lòng của khách theo quy trình công ty
- Đào tạo cho nhân viên cách tiếp cận khách hàng. Và báo cáo ngay cho quản lý khi có vấn đề phát sinh
- Kiểm tra, theo dõi lượng khách và khâu chuẩn bị thực phẩm
- Kiểm tra và xác nhận thực đơn hàng ngày cùng bếp trưởng
- Đưa ra biện pháp xử lý các tình huống phát sinh
- Tổ chức buổi họp đầu ca để truyền đạt, hướng dẫn thông tin cho nhân viên
- Tổ chức thực hiện theo các chỉ thị, yêu cầu của BOD
- Xây dựng kế hoạch hoạt động ngày, tuần, tháng cho bộ phận nhà hàng. Và thực hiện tổ chức
- Đề xuất các hoạt động cải tiến nhà hàng
Tổng Quản Lý - OASIS SEA Coffee & Tea
(2023-02)
- Thực hiện các công việc theo sự chỉ đạo của chủ đầu tư
- Đảm bảo rằng tài nguyên như ngân sách, nhân lực, thiết bị và vật liệu được sử dụng hiệu quả để đạt được mục tiêu của khu vực
- Phân tích và đề xuất, lên kế hoạch để thực thi các biện pháp thúc đẩy doanh số
- Quản lý các hoạt động của khối nhà hàng để đạt mục tiêu, chiến lược của công ty
- Kiểm soát chi phí kinh doanh trên toàn chuỗi và đưa ra các biện pháp tiết kiệm chi phí
- Tuyển dụng, đào tạo nhân sự
- Kiểm soát việc vận hành các tài sản (cơ sở vật chất, máy móc, trang thiết bị, thực phẩm, vật tư, hàng hóa và các tài sản khác) của toàn bộ nhà hàng nhằm đảm bảo sử dụng tối ưu công năng
- Giám sát các tiêu chuẩn về nguyên liệu đầu vào, tiêu chuẩn món, tiêu chuẩn về sử dụng nhân sự phục vụ, tiêu chuẩn về chi phí tiêu hao trên toàn hệ thống
- Phối hợp với bộ phận Marketing xây dựng kế hoạch ngắn hạn và dài hạn nhằm đẩy mạnh thương hiệu của Công ty
- Lập kế hoạch và tổ chức thực hiện các công tác mở mới nhà hàng theo mô hình được phê duyệt/ tiếp nhận trong khu vực được phân công quản lý: về thủ tục, nhân sự vận hành, quy trình vận hành chỉ tiêu doanh thu - chi phí
- Đảm bảo các nhà hàng thực hiện đúng theo quy định về VSATTP, PCCC, Môi trường
- Thiết lập và duy trì mối quan hệ với các cơ quan chức năng để tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh của các nhà hàng
- Tối ưu nguồn nhân lực của các nhà hàng trong khu vực: xây dựng cơ cấu nhân sự tiêu chuẩn từng nhà hàng, xem xét nhân sự nhu cầu/định biên theo yêu cầu kinh doanh từng giai đoạn
- Phối hợp với bộ phận Nhân sự tuyển dụng và đào tạo các vị trí của các nhà hàng trong khu vực
- Xem xét, phê duyệt điều chuyển nhân sự của các nhà hàng trong khu vực cho phù hợp với nhu cầu nhân sự hiện tại, tương lai của chi nhánh và báo cáo theo phân cấp nhận thông tin cụ thể
- Đào tạo, huấn luyện nhân sự tại các dự án nhà hàng mới mở
