مسؤول ضبط الجودة - Sai Flavours LLC - Ras Al Khaimah, UAE
(2024-06 - 2026-06)
- ضمان الامتثال الصارم لـ FSSC 22000 الإصدار 6، وHACCP، ولوائح سلامة الغذاء لدول مجلس التعاون الخليجي في جميع مراحل الإنتاج.
- تطبيق وصون ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، وممارسات النظافة الجيدة (GHP)، وإجراءات التشغيل الموحدة (SOPs) للإنتاج والصرف الصحي وتنظيف المعدات.
- الإشراف على عمليات الفحص والتحقق للمواد الخام والعينات أثناء المعالجة والمنتجات النهائية لضمان جودة المنتج المتسقة والامتثال التنظيمي.
- إجراء تحليل السبب الجذري (RCA) وتنفيذ الإجراءات التصحيحية والوقائية (CAPA) لمعالجة حالات عدم المطابقة والقضاء على تكرارها.
- الحفاظ على توثيق شامل لإمكانية التتبع والجودة لضمان الجاهزية المستمرة للتدقيق والتوافق التنظيمي.
- تنفيذ التحليل الميكروبيولوجي ومراقبة النظافة واختبارات سلامة الغذاء وفقاً لـ SOPs المعتمدة للتحقق من الامتثال للسلامة.
- إجراء اختبارات مخبرية شاملة تشمل أخذ العينات وتحضيرها والتحليل الكمي للملح والرطوبة والدهون والبروتين والرماد ودرجة الحموضة والمعايرة والتقييم الحسي.
- إدارة سجلات المختبر الدقيقة وتقارير الاختبار ووثائق الامتثال لدعم إمكانية التتبع السلسة وعمليات التدقيق الخارجية.
- مراقبة جداول معايرة المعدات والتحقق من سلامة البيانات والدقة التحليلية في جميع فحوصات ضبط الجودة.
- المساهمة في مبادرات التحسين المستمر من خلال تحديد الفرص ومعالجتها لتعزيز كفاءة العمليات وتقليل الهدر التشغيلي.
- التعاون متعدد الوظائف مع قسم البحث والتطوير لتطوير وتعديل وتحسين تركيبات النكهات والأداء العام للمنتج.
- تنسيق تسجيل المنتجات والامتثال لملصقات التغليف بما يتوافق مع لوائح البلدية المحلية وإرشادات هيئة التصدير.
تقني غذائي - Capithan Exporting Company - Kerala, India
(2022-08 - 2024-02)
- تطبيق بروتوكولات فحص محسّنة وإدخال تقنية التجميد الفردي السريع (IQF) إلى جانب أنظمة مراقبة الجودة الإلكترونية للارتقاء بضمان جودة المنتج.
- التعاون الوثيق مع فرق الإنتاج لفرض الالتزام الصارم بمعايير HACCP وGMP وSOPs في جميع عمليات المعالجة.
- تطوير أطر ضمان الجودة من خلال تطبيق IQF والمراقبة الإلكترونية، مع إجراء تقييمات حسية شاملة وتصنيف المنتجات والتحقق من التغليف لصادرات المأكولات البحرية الطازجة.
- فرض الالتزام الصارم بـ HACCP وGMP وGHP وSOPs عبر خطوط معالجة متعددة، ودعم عمليات التدقيق التنظيمية الناجحة والحفاظ على النظافة الممتازة للمصنع وإمكانية التتبع الكاملة للمنتج.
- الإشراف على التحليل الميكروبيولوجي المخبري للمنتجات الخام والنهائية لضمان السلامة المطلقة والالتزام بالمعايير.
- إعداد وتوثيق وثائق الامتثال الحيوية والتحقق منها، بما في ذلك شهادات التحليل (COAs) وتقارير الاختبار، وفاءً بمتطلبات مجلس التفتيش على الصادرات (EIC) ومعايير التصدير الدولية.
