Muhammad Ibrahim
صانع شوكولاتة
كفاءة
Ajman UAEعضو منذ ٨ يوليو ٢٠٢٦
إنتاج الشوكولاتة من الحبة إلى اللوحالتقييم الحسي
·
وظّف هذا الشخص
أرسل عرض عمل مباشرة لهذا المرشح
إنتاج الشوكولاتة من الحبة إلى اللوحالتقييم الحسي
نبذة
صانع شوكولاتة شغوف ومهتم بالتفاصيل، يتمتع بخبرة عملية تمتد لـ 5 سنوات في صناعة الشوكولاتة من الحبة إلى اللوح، وتطوير المنتجات الجديدة، وتحديد ملامح النكهات. سجل حافل بالحفاظ على اتساق النكهة والجودة عبر منتجات شوكولاتة متنوعة، مصممة وفقًا لمواصفات العملاء. متمكن من العمل عن كثب مع كبار الطهاة لدعم الابتكار، وتبسيط الإنتاج، وضمان التميز في فن الطهو.
الخبرة
صانع شوكولاتة - CAVILLION FINE CHOCOLATE
(2021-06)
- قيادة عملية إنتاج الشوكولاتة من الحبة إلى اللوح، والإشراف على التخمير والتحميص والطحن والتقطير لإنتاج شوكولاتة حرفية فاخرة.
- التعاون المباشر مع كبير الطهاة لابتكار وتطوير وإطلاق منتجات مبتكرة قائمة على الشوكولاتة تتوافق مع الاتجاهات الموسمية وملاحظات العملاء.
- ضمان اتساق النكهة عبر أصناف متعددة من الشوكولاتة، مع تعديل ملامح التحميص ونسب المكونات بناءً على تفضيلات العملاء.
- إجراء التقييم الحسي وتطبيق حلقات التغذية الراجعة للتحسين المستمر للمنتج.
- الحفاظ على معايير صارمة لمراقبة الجودة في كل مرحلة من مراحل الإنتاج، مع الالتزام ببروتوكولات النظافة وسلامة الغذاء.
- إدارة مصادر المكونات، ولا سيما حبوب الكاكاو أحادية المصدر، وضمان انتقاءات أخلاقية وعالية الجودة.
- خبير في صنع مجموعة واسعة من الشوكولاتة والكريمات، بما فيها الحليب والداكنة والبيضاء والشقراء والمنكهة والنباتية والمركبة، فضلاً عن معاجين الشوكولاتة، مع مهارات قوية في التقطير وموازنة النكهات وتحسين القوام ومراقبة الجودة.
التعليم
الثانوية العليا - GOV. HIGHER SECONDARY SCHOOL SHAHMANSOOR (2015 - 2017)
المهارات
صانع شوكولاتة
