Ale Celen
Gastronómico | Técnico en Marketing
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Sobre mí
Área de desayunos: producción, reposición y despacho del servicio. Área de banquetes: elaboración, producción y despacho de eventos. Comida de personal: preparación y servicio diario.
Experiencia
Cocinero at Sheraton Mendoza (2026-03 – 2026-07)
- Área de desayunos: producción, reposición y despacho del servicio.
- Área de banquetes: elaboración, producción y despacho de eventos.
- Comida de personal: preparación y servicio diario.
- Restaurant: despacho de platos y apoyo a la operación del servicio.
Cocinero de línea at Food patagonia sa (2023-12 – 2024-09)
Elaboración, despacho, producción, rotación de mercadería, control de inventario
Cocinero del área de banquete at InterContinetal Hotels & Resort (2011-08 – 2012-12)
- Cocinero del área de banquete: Elaboración, planificación y despacho de eventos.
- Cocinero del área Casino y Restaurant El Paso: Elaboración de productos, despacho del restaurant y despacho de casino, estandarización de recetas y raciones.
Jefe de cocina at Club House Barrio Dalvian (2013-01 – 2013-12)
Gestión completa de cocina, Personal a cargo 3
- Elaboración de menú
- Gestión de stock
- Control y orden de almacén
- Despachos y capacitaciones de cocina y mozo.
Propietario at La cantina Puerto Seco (2013-12 – 2015-05)
Personal a cargo 5
- Elaboración de menú
- Gestión de stock
- Encargado de compras
- Capacitación de personal
- Despachos
- Mise and place.
Cocinero at Bodega los Toneles, Bodega Casa Tanos, Food Truck (2021-01 – Present)
Empleos Eventuales
Educación
Gastronomía – Instituto Arrayanes (2007 – 2009)
Técnico in Marketing – Universidad Nacional de Cuyo (2014 – 2016)
Tecnicatura in Programación – Instituto Politécnico de Córdoba (2022 – 2024)
