Alexis Apaza

Sushiman - Jefe de Barra

Talento

Alejandro KornMiembro desde 25 de mayo de 2026

Capacidad para trabajar en equipo

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Capacidad para trabajar en equipo

Sobre mí

Cuento con 6 años de experiencia en la elaboración, corte y presentación • Sushi tradicional • Fusion Nikkei Capaz de trabajar en un entorno de alta demanda, trabajo en equipo y disponibilidad inmediata.

Experiencia

Sushiman - Jefe de Barra - Mikhuna Sushi Nikkei

(2024-11)

Gestion de equipo
Preparación de alimentos
Control de calidad
Higiene y seguridad
Gestion de inventariado
Coordinación con el servicio
Innovación y Menú

Sushiman - Koeru Sushi

(2024-05 - 2024-10)

Experiencia en el servicio de omakase y la atención personalizada al cliente.
Capacidad para trabajar en equipo y colaborar con otros chefs de sushi.
Habilidad para trabajar en un ambiente de alta presión y ritmo rápido.

Sushiman - Kalu Sushi

(2024-01 - 2024-05)

Capacidad para preparar sushi tradicional y creativo siguiendo los estándares de calidad y presentación.
Experiencia en la elaboración de rolls, nigiris, sashimis, handrolls, Chirashi.
Capacidad para trabajar en un ambiente de alta producción manteniendo altos estándares de higiene y limpieza.

Sushiman - Cruz Omakase

(2023-07 - 2023-12)

Destreza en el corte preciso de ingredientes para la elaboración de rolls y nigiris.
Experiencia en la creación de platos originales y presentación estética de los mismos.
Conocimiento en la manipulación de pescado fresco y mariscos.

Cocinero - Hierro

(2022-11 - 2023-05)