Angel Paz

Ingeniero en Alimentos con más de 20 años de trayectoria en operaciones industriales de los sectores alimenticio, automotriz y plástico.

Experiencia liderando plantas y equipos de hasta 200 personas, gestionando presupuestos de costos de conversión de USD 1–2 millones y conduciendo iniciativas de excelencia operacional. Especialista en TPS, Kaizen, TBP, TPM y Lean Manufacturing, con foco en productividad, OEE, reducción de costos, calidad, estandarización y desarrollo de equipos.

Experiencia en Toyota Argentina, Danone, Isenbeck, Peñaflor, SMI Sinea y Bonafide.

Jefe de Planta at BONAFIDE ARGENTINA S.A. (Grupo Carozzi) (2025-06 – 2026-03)

• Dirección operativa de tres plantas: café, chocolate y pan dulce.
• Coordinación de recursos productivos y flujos de trabajo para cumplir el plan de demanda y los estándares de calidad.

Jefe de Planta at GRUPO SMI SINEA S.A. (Industria Plástica) (2023-05 – 2025-06)

• Mejora del OEE del 74% al 84%, acercándolo al nivel de excelencia del 85% y sosteniendo el desempeño alcanzado.
• Reducción del 20% en los costos de conversión mediante la optimización de líneas de compresión Sacmi y procesos de impresión Desco/Kase.
• Gestión del presupuesto de conversión —MOD, MOI, CIF, mantenimiento y energía— con un alcance informado de USD 1–2 millones.
• Control de mermas por debajo del target establecido e implementación de kaizenes de reducción.

Gerente de Producción at GRUPO TRONCHETTO S.A. (2022-10 – 2023-04)

• Dirección de la producción de alimentos e impulso de metodologías de mejora continua para elevar productividad y eficiencia de recursos.

Jefe de Planta at GRUPO PEÑAFLOR S.A. (2022-01 – 2022-10)

• Gestión operativa del fraccionamiento de vinos, control de inventarios y costos de producción.
• Gestión de presupuesto de costos de conversión —MOD, MOI, CIF, mantenimiento y energía— con un alcance informado de USD 1–2 millones.
• Conducción de supervisores y analistas, con foco en eficiencia, seguridad y cumplimiento de estándares.

Ingeniero de Procesos / Líder de Planta RH at TOYOTA ARGENTINA S.A. (2013-08 – 2022-01)

• Participación en proyectos de cambio de modelo de camioneta en 2016, coordinando instalaciones y mejoras de proceso.
• Kaizenes de reducción de costos y desperdicios: conveyor sin consumo de energía, mejora ergonómica en manipulación de paragolpes y automatización del pesado y fechado, con ahorro de dotación.
• Reducción de fibras y partículas en pintura mediante mejoras en purificadores de aire y balance del sistema.
• Reducción del ausentismo al 2% mediante iniciativas de gestión y mejora del entorno de trabajo.
• Mejora del método de medición de airbags para reducir unidades descartadas; Kanban para paragolpes de pickup, SUV y repuestos.
• Instalación de sistema de carga de polipropileno a inyectoras y aplicación de criterios de eliminación de muda, mura y muri.

Jefe de Envasado at SABMILLER S.A. (Cervecería Isenbeck) (2011-06 – 2013-07)

• Responsabilidad sobre líneas de envasado de botellas, latas y barriles, con control de inventarios y mermas.
• Conducción operativa de supervisores y analistas en turnos rotativos continuos.

Ingeniero de Procesos / Jefe de Turno at DANONE S.A. (2005-06 – 2011-06)

• Mejora de la performance de Yogurísimo, reducción de reclamos y control microbiológico, con foco en calidad y estabilidad del proceso.
• Mejora de eficiencia y récords de volumen de producción, incluyendo cinco cerealeras operando con alta eficiencia.
• Implementación de encastrado automático de bases de yogur y copos de cereal; optimización del encastrado manual de copos, con equipos de 26 personas por turno.
• Optimización de cámaras de secado de yogur firme, cámaras de frío y zunchadoras de fin de línea.

Máster en Gerencia de Producción 4.0 – IMB International Management & Business Institute

Maestría Internacional en Elaboración de Vinos – Esneca Business School, España (Apostilla de La Haya)

Ingeniero en Alimentos – Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE)

Técnico Agropecuario – Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja (UNSE)