Brian Durán
Panadero y pastelero con amplia trayectoria en el sector gastronómico
Sobre mí
Panadero y pastelero con amplia trayectoria en el sector gastronómico, especializado en la elaboración artesanal de productos de panadería, factuería y pastelería.
Experiencia demostrable en el manejo de hornos a pala, atención al público y tareas operativas de producción masiva y despacho. Responsable, dinámico y con gran capacidad de adaptación al trabajo en equipo.
Experiencia
Panadería / Establecimiento Gastronómico - Pastelero y Cuarterío
(2026-01)
- Elaboración y decoración de productos de pastelería artesanal y comercial.
- Control de stock, pesaje de materia prima y tareas operativas generales de cuarterio.
- Mantenimiento del orden y la higiene estricta del espacio de trabajo.
Hornero - Panadería "Mi Sueño" - Villa Lugano, CABA
(2022-01)
- Control del proceso de cocción y horneado de diversas piezas de pan y piezas dulces.
Elaboración de sándwiches de miga y atención al público - "Miga y Merengue" - Villa Devoto, CABA
(2021-01)
- Preparación, corte y armado de sándwiches de miga.
- Atención directa a clientes, manejo de caja y despacho de pedidos.
Elaboración de sándwiches de miga - "Quijote" - Floresta, CABA
(2016-01)
- Preparación y producción a gran escala de sándwiches de miga tradicionales y especiales.
Ayudante de panadero y facturero - "Boulevard Corrientes" - Almagro, CABA
(2015-01 - 2016-12)
- Elaboración de pan francés y facturas.
- Operación y control de horneado en horno a pala.
Hornero y repartidor - "La Princesita" - Liniers, CABA
(2005-01 - 2010-12)
- Tareas de horneado y distribución de mercadería (Emprendimiento familiar).
