Daniel Ascurra

Profesional con más de 20 años de trayectoria en gastronomía, panadería, elaboración de mercadería y gestión de depósitos. Destacada capacidad para trabajar bajo presión y liderar o integrar equipos en entornos de alto ritmo. Especializado en higiene alimentaria, optimización de procesos y eficiencia operativa en cada puesto.

Rubro Panificación: En 6 Empresas 10 Años - Presente

Encargado de Elaboración y Atención al Público

• Producción y Panificación: Elaboración artesanal e industrial de panes para sándwiches (lomos, hamburguesas), pizzas y variedades de panadería tradicional.

• Gestión de Sector: Control de procesos de amasado, fermentación, horneado y armado de pedidos.

• Atención y Salón: Atención directa al cliente en mostrador, cobro y despacho de mercadería garantizando un servicio ágil.

Encargado / Auxiliar de Cocina y Servicio

• Producción y Mantenimiento: Elaboración, cocción y montado de platos en línea de despacho.

• Control y Stock: Gestión de inventario de insumos, control de stock y recepción de proveedores.

• Seguridad Alimentaria: Rigurosa manipulación de alimentos, incluyendo elaboración y protocolo para productos Sin TACC (libre de gluten) para evitar contaminación cruzada.

• Servicio y Salón: Experiencia en atención directa al público y trabajo como mozo, garantizando un servicio coordinado entre cocina y salón.

Encargado Comercial, Reposición y Logística

• Gestión de Stock y Depósito: Control, organización e inventario de mercadería en depósito; recepción y despacho de productos para envíos.

• Reposición y Salón: Reposición en góndola, exhibición de productos, control de fechas de vencimiento y mantenimiento del orden comercial.

• Caja y Administración: Manejo y arqueo de caja, facturación, cobros con diversos medios de pago y tareas administrativas generales.

• Atención y Ventas: Asistencia técnica y comercial al cliente (experiencia en sector farmacéutico), venta directa y resolución de consultas.

Mendoza Capital

Deposito “CRAZY” Alameda Contacto: Maximiliano Benavides - 2616937866 (DUEÑO)

Elaborado de PIZZAS “4200” Contacto: David - 2616535170 (DUEÑO)

SAN RAFAEL

Robles Fabrica De Fideos Contacto: 2604421023

Don Emilio Fabrica De Fideos Contacto: 2604599079

Panaderia San Francisco Contacto: 2604432034

Cafe RestoBar La Maquina Contacto: 2604445540

Atipico Contacto: 2604609606

Nota: Se sugiere priorizar las referencias de Mendoza Capital por corresponder a mis experiencias laborales más recientes (últimos 4 años). Las referencias de San Rafael se mantienen como respaldo de mi trayectoria previa, aunque los datos de contacto o personal a cargo de dichas firmas pueden haber variado.

Secundario Completo - CENS 3-436 Cacica Maria Josefa Roco (2010 - 2013)

Primaria Completa - Escuela 1-025 25 de Mayo (1995 - 2002)