Diego Converti

Jefe de cocina y encargado de local con más de 30 años de trayectoria en el sector gastronómico. Sólida experiencia en gestión integral de establecimientos, control de costos, armado de cartas y coordinación de operaciones complejas, incluyendo la sincronización de servicios gastronómicos con espectáculos en vivo.

Jefe de Cocina - Encargado de Local at Catulo Tango (2025-11 – Presente)

• Desarrollo y estandarización de recetas, cálculo preciso de costos y diseño estratégico de cartas.
• Reclutamiento, formación, motivación y liderazgo operativo de equipos de trabajo.
• Gestión integral de compras, relación estratégica con proveedores y administración contable.
• Implementación, gestión y actualización de plataformas de gestión y delivery (Maxirest, PedidosYa, Rappi).
• Coordinación logística y sincronización de tiempos (timing) para espectáculos de tango junto a artistas y técnicos.

Terciario in Gastronomía – IGSUR (2015-03 – 2017-12)

Secundaria – Educación a distancia GEBA (2019-01 – 2020-09)