Emmanuel Beraldi

Tienda de comidas elaboradas. Especialidades al spiedo.

Cocinero a cargo at Bull and Chicken (2022-01 – Present)

Tienda de comidas elaboradas. Especialidades al spiedo.

• Elaboración, producción y supervisión en planta

Jefe de Cocina - Cocinero at Suemco Catering S.A. (2012-01 – 2022-12)

• Planificación y elaboración del menú semanal
• Control de calidad, temperatura y envasado del producto final
• Pastelería
• Supervisión del equipo de trabajo
• Control de stock y pedidos a proveedores

Cocinero at B.A.B.S Asociación Británica y Norteamericana (2010-01 – 2012-12)

• Elaboración de salsas, caldos, sopas
• Puntos de cocción en distintas carnes
• Elaboración de Masas y pastas rellenas
• Pastelería
• Control de calidad
• Eventos
• Stock y proveedores

Jefe de Partida (Suplencia) at Club del Progreso (2010-01 – 2010-12)

• Producción y despacho de platos principales, entradas y postres

Sous Chef - Jefe de partida at Millón Resto Bar (2006-01 – 2010-12)

• Cocina fría y caliente
• Salsas, sopas, carnes, pescados
• Vegetales
• Masas y pastas
• Pastelería
• Eventos
• Stock y proveedores

Cocinero at Lautaro Resto Bar (2004-01 – 2006-12)

• Cocina fría y caliente
• Salsas, sopas, carnes
• Vegetales
• Pastas
• Control de stock y calidad

Ayudante de Cocina at Oliva Solariva (Shopping "Solar de la Abadía") (2003-01 – 2004-12)

• Cocina fría y caliente
• Despacho de platos

Ayudante de Cocina at Camorra Restaurante (2002-01 – 2003-12)

• Cocina fría y caliente

Ayudante de parrilla at Parrilla "Lo de Iña" (1998-01 – 2001-12)

• Carnes, vegetales, pescados y mariscos

Graduado in Profesional Gastronómico – Instituto Superior Mariano Moreno (2006-01 – 2008-12)

Título Obtenido in Comis de Cocina. Certificado por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires – Centro Profesional Gastronómico (2006-01 – 2007-12)

Bachiller in Orientación Comercial – Colegio E.M.E.M Nº1 Gral. José de San Martín