Gonzalo Vecchio
CHEF EJECUTIVO
Talento
Pedernera 744, Lomas de ZamoraMiembro desde 13 de julio de 2026
Capacidad para gestionar la cocina en cuanto a tiempo y recursosExcelente cocinero, con un conocimiento perfecto de todos los oficios de la cociHabilidades en los métodos de preparación, cocción y decoración de los platosCreatividad en el uso de ingredientes y la presentación de nuevas recetasFlexibilidad para trabajar en todas las líneas según sea necesarioHabilidades de liderazgo y toma de decisionesHabilidades de comunicación y relacionesCapacidad para identificar problemas y resolverlos
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Capacidad para gestionar la cocina en cuanto a tiempo y recursosExcelente cocinero, con un conocimiento perfecto de todos los oficios de la cociHabilidades en los métodos de preparación, cocción y decoración de los platosCreatividad en el uso de ingredientes y la presentación de nuevas recetasFlexibilidad para trabajar en todas las líneas según sea necesario
Sobre mí
Como persona organizada y con gran motivación, soy capaz de adaptarme a cualquier circunstancia y dar siempre lo mejor de mí en cualquier proyecto, tarea o actividad. Al mismo tiempo tengo facilidad a la hora de trabajar en equipo.
Experiencia
Fundador y Propietario | Cafetería - CUPPA
(2023-01)
Emprendimiento personal
- Gestión integral de la cafetería.
- Elaboración de café de especialidad, bebidas y productos gastronómicos.
- Atención al cliente y manejo de caja.
- Control de stock, compras y relación con proveedores.
- Administración del negocio y planificación de costos.
- Desarrollo de productos y estrategias comerciales.
Chef Ejecutivo - VIAVENETTO
(2022-01 - 2025-12)
Restaurante (cierre del establecimiento)
- Responsable de la operación integral de la cocina y del equipo.
- Planificación de menús, desarrollo de nuevas recetas y control de calidad.
- Gestión de compras, costos y stocks.
- Supervisión de procesos, cumplimiento de estándares y auditorías.
- Liderazgo del equipo de cocina y coordinación con las demás áreas para garantizar un servicio de excelencia.
Sous Chef Ejecutivo - PASTA ROSSA
(2018-01 - 2020-12)
- Coordinación y organización del trabajo de los cocineros y demás trabajadores de la cocina.
- Participación en el desarrollo de menús y nuevas recetas.
- Confección de la oferta de productos de pastelería y repostería, aprovisionamiento y control de consumos.
- Elaboración de galletas, pasteles, tartas y otros productos hechos con harina.
Pastelero / Facturero - SANDWICHERIA J Y Q
(2013-01 - 2018-12)
- Elaboración de productos de pastelería y facturación.
- Control de stock y organización del sector.
Educación
Bachillerato orientado a arte y diseño (2009-01 - 2009-12)
Estudio de gastronomía - Gastronomía - Instituto gastronómico internacional (IGI)
Habilidades
CHEF EJECUTIVO
