Jefe de Producción - WINEAR SAS
(2024-05)
- Planificar con eficiencia el plan tipificación
- Controlar la correcta ejecución del plan de fraccionamiento (diario, semanal y mensual)
- Gestionar el presupuesto del área para alcanzar metas
- Estudiar y proponer mejoras a mediano y corto plazo
- Definir y supervisar los objetivos anuales del área, analizar el desempeño de indicadores mensuales y generar planes de acción
- Evaluar y gestionar el desempeño de mis colaboradores
- Implementar y ejecutar programas de mejora continua, asegurar el cumplimiento de normas de calidad e inocuidad
Jefe de Producción - Grupo Peñaflor
(2023-01 - 2024-05)
- Ejecutar con eficiencia el plan de molienda, producción y tipificación
- Controlar la correcta ejecución del plan de fraccionamiento (diario, semanal y mensual)
- Gestionar el presupuesto del área para alcanzar metas
- Estudiar y proponer mejoras a mediano y corto plazo
- Definir y supervisar los objetivos anuales del área, analizar el desempeño de indicadores mensuales y generar planes de acción
- Evaluar y gestionar el desempeño de mis colaboradores
- Implementar y ejecutar programas de mejora continua, asegurar el cumplimiento de normas de calidad e inocuidad
- Gestionar los KPI's del área
Jefe de Producción - Bodega Las Magnolias SRL
(2020-01 - 2022-12)
- Ejecutar con eficiencia el plan de molienda, producción y tipificación
- Controlar la correcta ejecución del plan de fraccionamiento
- Gestionar el presupuesto del área para alcanzar metas
- Estudiar y proponer mejoras a mediano y corto plazo
- Asegurar el cumplimiento de normas de calidad e inocuidad
- Gestión de trámites legales frente a organismo regulador de la actividad
- Dirección de viñedos propios
Jefe de Producción - Bodega Cavas del 23 SRL
(2014-01 - 2022-12)
- Ejecutar con eficiencia el plan de molienda, producción y tipificación
- Controlar la correcta ejecución del plan de fraccionamiento
- Gestionar el presupuesto del área para alcanzar metas
- Estudiar y proponer mejoras a mediano y corto plazo
- Asegurar el cumplimiento de normas de calidad e inocuidad
- Gestión de trámites legales frente a organismo regulador de la actividad
Asesor - Duclos Wines
(2019-01 - 2021-01)
- Confeccionar plan de molienda, producción y tipificación y fraccionamiento
- Diseño del presupuesto
- Propuesta de mejora a corto y mediano plazo
Asistente de Enólogo - Bodega y Viñedos Trivento
(2012 - 2013)
Temporada 2012 y 2013
- Recepción y logística de materia prima
- Elaboración CIU
- Determinación de calidades y destinos (vendimia tradicional/termovinificación)
- Control de procesos, determinación de agregados /aditivos
Cellar Hand - Hall Wines
(2011 - 2011)
Temporada 2011
- Recepción de materia prima
- Control de procesos, agregados/aditivos, remontajes, trasiegos, descubes, desborres
- Tareas de crianza, llenado y vaciado de barricas
- Control de fraccionamiento
Analista de Laboratorio - Vinícola Santa Sara
(2009 - 2009)
Temporada 2009
- Análisis completos de materia prima, mostos y productos terminados
- Recepción de materia prima
- Control de procesos, agregados/aditivos, correcciones, ensayos
- Siembra de levaduras seleccionadas
