Laura Ortega

Licenciada en enología con más de 4 años de trayectoria como analista de Calidad en la industria vitivinícola. Especialista en calidad e inocuidad alimentaria bajo estándares internacionales como BRCGS, HACCP. Experta en la gestión integral de laboratorios enológicos, desde el análisis físico-químico hasta el control microbiológico. Enfocada en la optimización de procesos productivos y la reducción de riesgos operativos mediante auditorías rigurosas y mejora continua.

Analista de calidad - Bodega Valle de la puerta

(2026-01 - 2026-02)

• Control de calidad en fraccionamiento y etiquetado (Vino y aceite)
• Gestioné la validación técnica de insumos enológicos y secos, rechazando materiales fuera de especificación y evitando paradas en la línea de producción
• Implementé protocolos de monitoreo microbiológico preventivo, asegurando la estabilidad biológica de los vinos y minimizando el riesgo de desviaciones sensoriales
• Controles de laboratorio de aceite de oliva (peróxidos, acidez, humedad)
• Supervisé las condiciones operativas en planta para prevenir contaminaciones cruzadas y asegurar la integridad del producto final

Analista de calidad - Bodega y viñedos Anguinan S.A

(2022-09 - 2025-12)

• Coordiné la preparación técnica para auditorías externas de certificación, logrando la aprobación de los estándares BRCGS sin no conformidades críticas
• Implementación de BRCGS y gestión integral de calidad, logrando la certificación con calificación B+
• Reducción de incidentes de calidad en un 80% mediante planes correctivos
• Optimización de procesos y trazabilidad completa del producto mediante la creación de planillas claras y eficaces
• Participación activa en auditorías internas (14) y externas (2)
• Lideré el equipo de inocuidad brindando capacitaciones al personal de planta, laboratorios y mantenimiento

Analista de Laboratorio - Bodega Coop. La Riojana

(2022-02 - 2022-04)

• Realicé análisis físico-químicos de rutina en vinos y mostos como pH, acidez, SO2, azúcares reductores, etanol
• Manejo y calibración de equipos de laboratorio

Licenciatura - Enología - Universidad Nacional de Chilecito (2026-02)

Comunicación, Arte y Diseño - Centro Polivalente de Arte (2010-12)