Alan Matheus da Silva

GESTÃO | LIDERANÇA | OPERAÇÕES

Talento

Monte VerdeMembro desde 13 de agosto de 2026

Liderança de equipes e desenvolvimento de pessoasGestão operacional e acompanhamento da rotina da unidadePlanejamento, organização e priorização de atividadesGestão de estoque, inventário e prevenção de perdasControle de custos, CMV e indicadores operacionaisGestão de escalas, produtividade e cumprimento de metasPadronização de processos e controle de qualidadeExperiência do cliente, atendimento e fidelizaçãoIntegração entre cozinha, bar, salão e caixaTomada de decisão e resolução de problemasTreinamento, acompanhamento e delegação de tarefasHigiene, organização e disciplina operacionalGestão de PessoasGestão OperacionalIndicadoresMetasProdutividadeCMVControle de CustosEstoqueInventárioPrevenção de PerdasEscalasQualidadeAtendimentoExperiência do ClienteTreinamentoProcessosPadronizaçãoSegurança Alimentar

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Sobre

Profissional de gestão e operações com trajetória construída em ambientes de alimentação, atendimento e logística, com experiência em liderança de equipes, organização de rotinas, controle de estoque e condução da operação diária. Perfil de liderança próxima e orientação para resultados, com capacidade de definir prioridades, distribuir responsabilidades, resolver problemas sob pressão e manter padrões de qualidade e atendimento. Formação em Gastronomia e vivência prática em cozinha, salão, bar, caixa e gestão de restaurante.

Experiência

CONFERENTE LOGÍSTICO - Multilog

(2025-06 - 2026-02)

Atuação em conferência, controle e movimentação de produtos, assegurando conformidade de quantidade e qualidade.
Identificação e comunicação de divergências, contribuindo para a confiabilidade dos processos operacionais.
Organização e etiquetagem de mercadorias para armazenagem e localização eficiente.
Conferência e separação de pedidos conforme requisitos dos clientes.
Apoio a inventários e rotinas de controle de estoque.

GERENTE GERAL - Vivenda do Camarão - São Paulo

(2023-11 - 2025-02)

Gestão da operação diária da unidade, com foco em produtividade, eficiência, qualidade e cumprimento de padrões.
Liderança e direcionamento da equipe, com delegação de atividades, definição de prioridades e organização da rotina.
Gestão do relacionamento com clientes, buscando excelência no atendimento, satisfação e fidelização.
Atuação na identificação de necessidades operacionais e tomada de decisão para manter a fluidez da unidade.

CHEFE DE COZINHA - Benini Gastrobar - Guarulhos

(2021-02 - 2022-07)

Liderança da operação de produção, com planejamento e organização da rotina diária da cozinha.
Coordenação do fluxo de produção, priorizando agilidade, organização e padrão de entrega.
Integração com a equipe de salão para garantir alinhamento entre produção e atendimento.
Atuação sob pressão, mantendo foco em qualidade, produtividade e satisfação do cliente.

COZINHEIRO DE RESTAURANTE - Caldinho Caldos - Guarulhos

(2019-10 - 2020-01)