Bian Pimenta

Profissional de gastronomia com 8 anos de experiência sólida na área culinária, com atuação diversificada em bistrôs de vinícolas, cafés e casas de show/restaurantes de grande fluxo. Habilidade comprovada em praça quente, chapa, preparação de pratos finos e harmonização, além de flexibilidade na rotina de eventos e alta demanda. Prestes a concluir a graduação tecnológica em Gastronomia.

Cozinheiro Freelancer - Bar Museu Clube Da Esquina - Belo Horizonte, MG

(2024-06 - 2026-07)

Atuação no preparo de petiscos, pratos tradicionais e acompanhamento de rotina de alto volume em estabelecimento histórico de referência cultural e gastronômica.

Chapista / Cozinheiro - Café Zazá - Pirenópolis, GO

(2022-03 - 2023-01)

Responsável pela praça da chapa, preparação de sanduíches artesanais, grelhados, controle de ponto de carnes e organização e higienização do setor.

Cozinheiro - Restaurante Lá Vinícola (Bairro Serra) - Belo Horizonte, MG

(2021-04 - 2021-12)

Elaboração de pratos harmonizados, pré-preparo (mise en place), execução de cardápios contemporâneos e finalização em padrão de alta gastronomia.

Cozinheiro - Bistrô Calliandra (Vinícola Pirineus) - Pirenópolis, GO

(2019-01 - 2020-03)

Atuação na cozinha de bistrô focado em harmonização de vinhos e ingredientes locais, montagem de pratos autorais e controle de qualidade dos insumos.

Tecnólogo - Gastronomia - Universidade Estadual de Goiás (UEG) (2020 - 2026)