Bruno Vegini
Coordenador de processo (Cervejeiro)
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Sobre
Gerenciamento de processo e pessoas.
Experiência
Cervejeiro
Responsável pela qualidade do produto, passando por todas áreas produtivas da cervejaria, capacidade produtiva 100.000 hl mês (recebimento dos insumos, brassagem, adegas/filtração e envase);
Análise sensorial dos principais insumos no recebimento (High Maltose, malte, água, dióxido de carbono, lúpulo e afins);
Coordenação e treinamento da equipe de degustação do produto intermediário, acabado e shelf life, treinamento para todas áreas produtivas;
Análise dos dados analíticos, Físico químico e microbiológico, disponibilizados pelo laboratório em todos os estágios produtivos (brassagem, adega, filtração e envase);
Responsável pela criação de novos produtos (estilos variados de cerveja, refrigerantes, bebidas mistas, destilados e afins);
Estudo e viabilidade da implantação de novos produtos no parque fabril;
Start de novas linhas de produção, elaboração de procedimentos operacionais e atualização dos já existentes;
Responsável por informações perante a PF (Transporte e utlização de produtos químicos), SIPEAGRO, SISAGUA e CETESB.
Formação
Mestrado
Técnico Cervejeiro
Pós graduação engenharia de processo
Pós graduação em Gestão empresarial
