Sergio Coutinho

Trabalho a cerca de cinco anos no ramo Cervejeiro. Tenho experiência no chão de fábrica, do início ao final da produção cervejeira. Habilidades e conhecimento com CIP, análise Sensorial e análise de fermentação.

Empresa: Cervejaria Albanos do Brasil.

Cargo: Cervejeiro Junior.

Período: Maio de 2022. Ainda atuando nessa empresa.

Responsabilidades.

Atuar na fabricação das etapas da produção das cervejas, seguindo as receitas previamente fornecidas pelo mestre cervejeiro e fazendo alterações quando necessário durante o processo de mostura e fervura para alcançar o resultado ideal.

Fazer a transferência e acompanhamento de todo o processo de resfriamento e transferência do mosto para os tanques e dar início ao primeiro processo de fermentação.

Orientar e auxiliar os ajudantes na organização e limpeza do estoque dos maltes,

bem como na moagem dos grãos, retirada de bagaço da tina de mostura.

Realizar o CIP de todo o equipamento de brasagem e trabalhar em conjunto com os outros setores na limpeza e CIP das linhas de passagem.

Formular os relatórios referentes as produções realizadas e acompanhar a analise de qualidade e realização da liberação das cervejas para envase.

Empresa: Cervejaria Três Lobos LTDA – Backer.

Cargo: Cozinheiro de cerveja I.

Período: Junho de 2018 a Outubro de 2019.

Responsabilidades.

Atuar na fabricação das etapas da produção das cervejas, seguindo as receitas previamente fornecidas pelo mestre cervejeiro e fazendo alterações quando necessário durante o processo de mostura e fervura para alcançar o resultado ideal.

Fazer a transferência e acompanhamento de todo o processo de resfriamento e transferência do mosto para os tanques e dar início ao primeiro processo de fermentação.

Orientar e auxiliar os ajudantes na organização e limpeza do estoque dos maltes,

bem como na moagem dos grãos, retirada de bagaço da tina de mostura.

Realizar o CIP de todo o equipamento de brasagem e trabalhar em conjunto com os outros setores na limpeza e CIP das linhas de passagem.