Cozinheiro e líder de turno at BOTÂNICO COLHEITA CRIATIVA (2025-11 – 2026-06)
- Liderança de equipe no turno, divisão de tarefas e organização da cozinha
- Organização da lista de produção diária juntamente ao chef e subchef para garantir o mise en place do serviço
- Preparação de alimentos e finalização de pratos em ambientes de alta demanda
- Auxílio na organização, contagem de estoque e manutenção da limpeza da câmara fria
- Controle do ritmo de serviço (boqueta) e garantia do padrão de qualidade
- Conhecimento e aplicação das normas de segurança alimentar (ANVISA)
Cozinheiro at LUCCA CANTINA (2025-07 – 2025-10)
Atuação abrangente nas estações de fogão (2 meses) e garde manger (1 mês), sendo responsável pelo preparo de pratos quentes e frios, além de produção completa para ambas as praças
- Produção (Mise en Place): Fui responsável pela pré-produção (Mise en Place) de todos os insumos e bases, garantindo o abastecimento contínuo e a agilidade nas praças que atuei
- Cozinha quente (fogão): execução de pratos clássicos italianos com destaque para nhoques, risotos e diversos tipos de massas
- Garde manger: atuação no preparo e empratamento de entradas e sobremesas, com foco na apresentação e controle de porções
Cozinheiro at CASA CALMÔ CAFÉ (2025-01 – 2025-04)
- Preparo e execução de pratos conforme cardápio e padrões de qualidade
- Produção de Doces, Bolos e tortas para a vitrine, garantindo qualidade e apresentação
- Planejamento e produção de receitas, com foco em otimização e aproveitamento
- Organização da cozinha, seguindo normas de higiene e segurança alimentar
- Controle de estoque, pedidos, armazenamento e aproveitamento de ingredientes
Auxiliar de cozinha at KUYA'BUKA RESTAURANTE (CASACOR) (2024-09 – 2024-09)
- Preparo de cafés, sucos e drinks disponíveis no cardápio
- Montagem de sobremesas, couverts, saladas e outros pratos rápidos
- Apoio nas tarefas de corte, higienização e montagem de pratos
- Manutenção da limpeza das áreas de trabalho, garantindo a organização e higienização constante da cozinha
- Auxílio na reposição de estoques e controle de validade dos alimentos
Auxiliar de cozinha at CUMBUCA (2024-04 – 2024-10)
- Preparo de Mise en Place para os pratos do dia
- Montagem de sobremesas, couverts, saladas e outros pratos rápidos
- Preparo de sucos, vitaminas, drinks e açaís utilizando frutas sazonais
- Apoio nas tarefas de corte, higienização e montagem de pratos
- Manutenção da limpeza das áreas de trabalho e utensílios de cozinha, garantindo a organização
Auxiliar de cozinha at UNIKA BAR (MULTI OPEN SHOPPING) (2024-01 – 2024-04)
Atuação no preparo diário de mise en place, montagem de pratos rápidos, copagem e suporte geral na organização e higienização da cozinha
Cozinheiro at KAIRU HAMBURGUERIA VEGANA (2024-01 – 2024-04)
- Produção de hambúgueres, molhos e outros preparos veganos para serviço
- Preparo, porcionamento e montagem dos hambúrgueres vendidos
- Manutenção da limpeza das áreas de trabalho e utensílios de cozinha e auxílio na reposição de estoques e controle de validade dos alimentos
Auxiliar de cozinha e atendimento at NAS ONDAS CAFÉ (2023-04 – 2023-10)
Atuação no preparo diário de mise en place, montagem de pratos rápidos, copagem e suporte geral na organização e higienização da cozinha
