Indiane Kottschalk
ESPECIALISTA EM OPERAÇÕES • FRANQUIAS • FOOD SERVICE
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Sobre
Administradora com mais de 15 anos de experiência em operações, gestão de restaurantes, franquias e consultoria em Food Service. Atuação em implantação de unidades, padronização de processos, treinamento de equipes, gestão de indicadores e otimização de operações de delivery, com foco em eficiência e resultados.
Experiência
Gerente de Franquias - Èze Franquias
(2024-08)
- Implantação e acompanhamento de unidades franqueadas.
- Suporte operacional, POPs, manuais, treinamento e indicadores.
Consultora de Operações e Delivery - Consultoria Independente
(2024-08)
- Consultoria para restaurantes com foco em iFood e 99.
- Engenharia de cardápios, estratégias de faturamento, ticket médio e performance.
Consultora de Performance - Eneway
(2025-08 - 2026-02)
- Onboarding e consultoria para restaurantes parceiros do iFood.
- Engenharia de cardápio, indicadores e planos de ação.
Gerente de Operações - Èze Crêperie
(2016-10 - 2024-08)
- Gestão da operação e equipes, compras, estoque e custos.
- Padronização de processos, indicadores, campanhas e desenvolvimento de produtos.
Gerente de Operações - Èze Fábrica de Congelados
(2019 - 2024)
Gerente - Café Paris
(2016-02 - 2016-06)
Gerente - Cine Café Jurerê
(2010 - 2016-01)
Formação
Bacharelado - Administração - Estácio de Sá
Tecnólogo - Turismo e Hotelaria - IFSC
