Renato Maisonnette

Profissional com mais de 12 anos de experiência em operações, franquias, food service e gestão multiunidade. Atuação em consultoria de campo, desenvolvimento de redes, performance operacional e comercial, com forte domínio de DRE, CMV, ticket médio, custos e KPIs. Experiência como elo entre franqueadora e franqueados, conduzindo visitas técnicas, auditorias, treinamentos, padronização de processos e planos de ação.

Vivência relevante em delivery, incluindo iFood e 99Food, estruturação de cardápios, estratégias promocionais, marketing e ativação de unidades. Perfil analítico, consultivo e orientado a resultados, com experiência em turnaround e expansão de redes.

Consultor de Franquias e Delivery at Empadinhas Express (2026-06 – Present)

• Consultoria de franquias, operações e delivery, apoiando o desenvolvimento e a performance das unidades da rede.
• Gestão e otimização do delivery em iFood e 99Food, com análise de vendas, ticket médio e indicadores operacionais.
• Desenvolvimento e padronização de cardápios, combos, estratégias comerciais e ações de marketing para aumento de vendas.
• Treinamento e suporte a franqueados e equipes, acompanhamento de unidades e identificação de oportunidades de melhoria.
• Relacionamento com parceiros de delivery e apoio à expansão e ativação de novas unidades nos canais digitais.

Consultor Sênior | Estruturação de Campo e Performance Regional at Cheirin Bão (2023-08 – 2026-02)

• Gestão de portfólio entre 40 e 75 unidades franqueadas no Rio de Janeiro, com foco em desenvolvimento comercial, padronização e rentabilidade.
• Primeiro consultor de campo da rede, com desenvolvimento de metodologia própria de auditoria operacional, checklists e acompanhamento de processos.
• Análise de DRE e indicadores, visitas técnicas, identificação de desvios e construção de planos de ação para recuperação de performance.
• Treinamentos operacionais, comerciais e de atendimento, atuando como elo entre franqueadora e franqueados.

Consultor de Operações | Food Service & Turnaround at Subway (2013-11 – 2022-08)

• Responsável pela performance operacional e financeira de múltiplas unidades, com análise de DRE, KPIs e planos corretivos.
• Condução de turnaround em unidades abaixo do breakeven, identificando desvios em CMV, labor cost e ticket médio e acompanhando a recuperação.
• Implantação e consolidação do delivery no início da pandemia, canal que passou a representar 70% do faturamento das unidades acompanhadas.
• Visitas técnicas, auditorias, padronização operacional, planos de ação e desenvolvimento de líderes de unidade.

Representante Comercial | Estratégia Comercial B2B at Adelbras Fitas Adesivas (2012-01 – 2013-09)

• Expansão comercial B2B em segmentos industriais, incluindo automotivo e petróleo, com prospecção, grandes contas e negociação técnica.

Analista de Vendas e Relacionamento at Vivo (Telefônica Brasil) (2007-05 – 2013-07)

• Análise de indicadores e KPIs de vendas, relatórios gerenciais, projeções de resultados e suporte à tomada de decisão comercial.
• Gestão de demandas B2C e B2B, com foco em qualidade, relacionamento e fidelização. Destaque Nacional Vivo por três meses consecutivos.

Corretor de Imóveis | Lançamentos at Patrimóvel S/A (2000-06 – 2004-07)

• Atuação em lançamentos na Zona Sul, Barra e Recreio, conduzindo prospecção, negociação, fechamento e análise de mercado.

MBA in Gestão de Pessoas – Estácio (2013-07 – 2014-12)

Bacharelado in Administração – Estácio (2009-02 – 2013-05)