Karol Santos

Nutricionista com sólida experiência em qualidade e segurança dos alimentos, atuando como responsável técnica, supervisora e coordenadora de qualidade em redes de grande porte e varejo alimentar. Evolução profissional da área operacional para posições estratégicas, com forte atuação em gestão de processos, conformidade regulatória e liderança de equipes. Profissional orientada a resultados, com foco em melhoria contínua e excelência operacional.

Supervisora da Qualidade - Refrio

(2026-01 - 2026-02)

• Gestão de documentações exigidas pela Vigilância Sanitária
• Monitoramento de Boas Práticas
• Auditorias internas
• Planejamento estratégico da área
• Capacitação e treinamentos de equipe
• Garantia do cumprimento das normas sanitárias

Nutricionista de Qualidade e Responsável Técnica - Kaçula Supermercados

(2025-05 - 2025-08)

• Elaboração de POPs e Manual de Boas Práticas
• Supervisão técnica da operação
• Planejamento estratégico da área
• Capacitação de colaboradores
• Controle de qualidade e saúde coletiva
• Elaboração de cardápios

Nutricionista / Coordenadora de Qualidade - Casa do Padeiro

(2024-10 - 2025-04)

• Coordenação técnica da equipe
• Implementação de POPs e Manual de Boas Práticas
• Gestão de documentações para Vigilância Sanitária
• Treinamentos operacionais
• Planejamento estratégico e controle de qualidade

Nutricionista - Assaí Atacadista

(2023-01 - 2024-03)

• Liderança de equipe
• Planejamento de refeições
• Elaboração de cardápios
• Segurança de alimentos
• Controle de custos
• Gestão de desempenho
• Treinamentos internos
• Controle de qualidade

Controle de Qualidade - Assaí Atacadista

(2022-11 - 2022-12)

• Relatórios corporativos
• Análise de desempenho
• Planejamento de projetos
• Gestão de desempenho
• Indicadores financeiros

Pós-Graduação - Nutrição Clínica e Terapia Nutricional - Universidade Anhanguera (2025-08 - 2026-05)

Pós-Graduação - Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos - Universidade Anhanguera (2024-12 - 2025-08)

Bacharelado e Licenciatura - Nutrição - Uninove (2017-02 - 2022-12)