Juliana Salles

Nutricionista com mais de 14 anos de experiência em alimentação coletiva, controle de qualidade, segurança dos alimentos e gestão operacional. Atuação em hospitais, eventos corporativos, catering e grandes operações de alimentação. Experiência em auditorias, vigilância sanitária, treinamento de equipes, gestão de não conformidades e garantia da conformidade legal e sanitária.

Nutricionista de Qualidade e Responsável Técnica - GR Serviços e Alimentação Ltda – WTC Events Center

(2023-08 - 2026-06)

• Gestão documental sanitária
• Auditorias
• Rotulagem nutricional
• Supervisão de processos produtivos
• Acompanhamento de eventos corporativos, festivais e catering
• Treinamento de equipes
• Gestão de não conformidades

Nutricionista - SPDM

(2022-11 - 2023-08)

• Planejamento de cardápios
• Compras
• Supervisão operacional
• Triagem e acompanhamento nutricional de pacientes
• Orientação de alta

Nutricionista - GR SA – Unidade MWM Internacional

(2013-12 - 2022-07)

• Gestão de pessoas
• Treinamento de equipes
• Elaboração de cardápios
• Indicadores
• Controle de qualidade
• Faturamento
• Relacionamento com clientes
• Implantação de processos

Bacharelado - Nutrição - Universidade Paulista (UNIP)

Técnico - Nutrição e Dietética - ETEC Getúlio Vargas