Karyna Lopes

Nutricionista Clínica com sólida trajetória na área hospitalar, consultoria nutricional e gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Pós-graduada em Nutrição Clínica e Terapia Nutricional, possuo expertise na prestação de cuidado humanizado e na garantia da segurança alimentar. Minha atuação abrange desde a triagem, avaliação e prescrição dietética para pacientes de diversas complexidades até a elaboração de rotulagem nutricional, Manuais de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Destaco-me pela organização, foco rigoroso na qualidade assistencial e habilidade de atuar de forma integrada com equipes multidisciplinares, visando sempre a excelência no atendimento, a recuperação do paciente e o bem-estar nutricional.

Assistente Técnico de Alimentos – GRSA - Hospital Cruzeiro do Sul

(2026-01)

• Garantia da qualidade e segurança alimentar em toda a cadeia de produção de refeições hospitalares.
• Monitoramento rigoroso de temperaturas, controle de validade e supervisão do recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios.
• Inspeção da higiene do ambiente e dos colaboradores, assegurando o cumprimento das normas da vigilância sanitária (ANVISA) e dos POPs estabelecidos.

Nutricionista Consultora (PJ) - ChefNutri

(2026-01)

• Prestação de consultoria especializada para estabelecimentos do setor alimentício (food service).
• Elaboração, implementação e atualização de Manuais de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).
• Desenvolvimento de fichas técnicas de preparação, elaboração de tabelas de rotulagem nutricional e planejamento de cardápios otimizados.
• Treinamento e capacitação contínua de manipuladores de alimentos focados em normas sanitárias e redução de desperdícios.

Nutricionista Clínica – F2SA - Hospital Geral de Carapicuíba

(2025-01)

• Atendimento clínico humanizado e acompanhamento nutricional diário de pacientes internados.
• Realização de anamnese, triagem de risco nutricional e prescrição de dietas personalizadas (via oral, enteral e parenteral) de acordo com o quadro clínico.
• Participação ativa em rounds e discussões de casos com a equipe multidisciplinar (médicos, enfermeiros e fonoaudiólogos) para alinhar condutas e promover a pronta recuperação do paciente.
• Educação nutricional e orientação de alta para pacientes e familiares.

Técnico em Nutrição / Nutricionista – Suprir Alimentação - Hospital Geral de Carapicuíba

(2025-01)

• Supervisão operacional na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), coordenando a produção e distribuição das refeições para pacientes e acompanhantes.
• Interpretação e execução de mapas de dietas, assegurando a precisão no porcionamento e montagem das bandejas conforme a prescrição clínica.
• Liderança e gestão da equipe operacional (copeiras e cozinheiros), controle de estoque e aplicação de checklists de qualidade.

Programa Trainee – Segurança Alimentar e Nutricional - Nutrisano

(2023-01 - 2023-12)

• Imersão e treinamento prático em processos de auditoria de qualidade e segurança dos alimentos.
• Apoio na identificação de não conformidades e na implementação de planos de ação para a melhoria contínua dos serviços de alimentação.

Estágio em Nutrição - Café Habitual Cafeteria e Restaurante

(2021-01 - 2022-12)

• Auxílio no controle de estoque, análise sensorial dos alimentos e gestão de validades.
• Suporte técnico à nutricionista responsável na elaboração de cardápios e monitoramento das rotinas operacionais da cozinha.

Pós-graduação - Nutrição Clínica e Terapia Nutricional - Anhanguera

Bacharelado - Nutrição - UNINOVE (2017-01 - 2021-12)

Técnico - Nutrição - ETEC Osasco II (2014-01 - 2015-12)