Mateus Mariano

Profissional de hospitalidade internacional com experiência em restaurantes de luxo, operações de cruzeiros, serviço de vinhos e relacionamento com hóspedes na Europa, América do Sul e Disney Cruise Line. Experiência na liderança de equipes de atendimento, criação de experiências personalizadas para hóspedes e manutenção de elevados padrões de serviço em ambientes multiculturais e de alto volume. Atuação em estabelecimentos de referência como Vinum Restaurant (Grupo Sagardi), Praia Brava Beach Club e Disney Cruise Line, com sólida experiência em serviço de vinhos, atendimento VIP e coordenação operacional.

Dining Room Server - Disney Cruise Line - Disney Fantasy

(2024-01 - 2025-12)

• Prestação de serviço personalizado de alta gastronomia para hóspedes internacionais em ambiente de cruzeiro de grande volume.
• Gestão eficiente de múltiplas mesas mantendo os padrões de hospitalidade e apresentação da Disney.
• Recomendação de harmonizações de pratos e vinhos, além de opções premium para aprimorar a experiência do hóspede e aumentar vendas a bordo.
• Cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar em conformidade com os regulamentos USPH.
• Colaboração com equipes multiculturais para garantir operações de restaurante eficientes e experiências memoráveis para os hóspedes.
• Representação da marca Disney com profissionalismo, adaptabilidade e foco na excelência do atendimento.

Maître - Vinum Restaurant (Grupo Sagardi) - Porto, Portugal

(2022-01 - 2024-12)

• Supervisão das operações de salão em restaurante fine dining especializado em vinhos e harmonizações.
• Liderança e treinamento de equipes de atendimento para garantir excelência operacional.
• Desenvolvimento de experiências personalizadas para hóspedes e recomendações especializadas de vinhos.
• Atendimento de clientes VIP e eventos privados com discrição e atenção aos detalhes.
• Coordenação entre cozinha e salão para assegurar fluxo eficiente de serviço.
• Manutenção de elevados padrões de qualidade em ambiente multicultural e de alto desempenho.

Gerente de Bar - Machimbombo Bar - Lisboa, Portugal

(2022-01 - 2022-12)

• Gestão das operações diárias do bar em ambiente noturno de alta movimentação.
• Supervisão da equipe de bartenders e atendimento.
• Desenvolvimento e implementação de cartas de coquetéis alinhadas ao conceito da casa.
• Controle do fluxo de serviço e experiência do cliente durante períodos de pico.
• Gestão de estoque, organização de equipe e cumprimento dos padrões operacionais.

Garçom - Águas da Brava Beach Club - Praia Brava, Brasil

(2019-01 - 2022-12)

• Atendimento ao público em beach club de alto padrão e grande fluxo de clientes.
• Gestão eficiente de grandes volumes de atendimento mantendo altos índices de satisfação.
• Recomendação de bebidas e coquetéis para aprimorar a experiência dos clientes.
• Garantia dos padrões de limpeza, apresentação e higiene durante as operações.
• Trabalho em equipe para assegurar agilidade e excelência no atendimento.

Vinhos do Mundo / Vinhos do Porto - Graham's Port Wine Lodge, Symington Estates (2023-01 - 2024-12)