Ramiro Sanchez

Seleção e treinamento de funcionários Carta de vinhos Carta de drinks

Gerente de Restaurante - Tawa beach - Búzios Brasil

(2020-01 - 2021-12)

• Seleção e treinamento de funcionários
• Carta de vinhos
• Carta de drinks
• Organização geral para abertura de novo espaço

Gerente de Restaurante - Restaurante Octopous - Búzios Brasil

(2019-01 - 2020-12)

• Planejamento e execução da reestruturação do restaurante
• Cardápio novo em conjunto com chef com orientação ao conceito de "comfort food"
• Nova carta de coquetéis
• Nova carta de vinhos
• Seleção e treinamento de funcionários
• Organização de horários e turnos
• Organização de eventos
• Atendimento ao cliente
• Atendimento a fornecedores

Gerente de Restaurante - Restaurante Buda Beach - Búzios Brasil

(2018-01 - 2019-12)

• Gerente operacional do turno noite

Empreendedor - Carnal - Búzios Brasil

(2016-01 - 2018-12)

Período médio sabático e criativo onde se materializa a ideia de uma linha de geleias picantes, elaboradas artesanalmente e vendidas em diferentes pontos da cidade. Para mais informações consultar nosso Instagram carnalspicyjam

Chefe de bar - Restaurante Salt - Búzios Brasil

(2012-01 - 2016-12)

Chefe de bar - Grey Goose Bar - Ibiza España

(2008-01 - 2010-12)

• Operação de eventos diários de Grey Goose
• Carta de drinks
• Organização e realização de eventos privados

Cozinheiro e sócio - Restaurante Indra - Ibiza España

(2007-01 - 2008-12)

Diretor de Restaurante - Restaurante Fragola - Madrid España

(2007-01 - 2007-12)

• Planejamento e plano de abertura de novo restaurante
• Desenvolvimento de sistemas de trabalho para funcionários
• Seleção e treinamento de funcionários
• Organização de horários e turnos
• Inventário, controle de estoque e pedidos a fornecedores
• Atendimento a clientes
• Organização de eventos especiais e cardápios para grupos

Responsável de Bar - Bambhuda Groove - Ibiza España

(2006-01 - 2007-12)

• Bartender
• Organização de eventos especiais
• Inventário e estoque
• Treinamento de funcionários
• Carta de drinks

Bartender - Restaurante Mombay - Madrid España

(2006-01 - 2006-12)

• Preparação de coquetéis
• Carta de drinks
• Compras
• Inventário e estoque

Cozinheiro - Restaurante Mombay - Madrid España

(2006-01 - 2006-12)

• Setor frio e saladas
• Preparação de tapas e comidas típicas espanholas
• Preparação de comida hindu-paquistanesa

Gerente de Restaurante - Restaurante La Juana - Punta del Este Uruguay

(2001-01 - 2001-12)

Gerente - Bar The House of Silk - Marbella España

(2000-01 - 2000-12)

Responsável de Bar - Restaurante El oso que sala la sopa - Punta del Este Uruguay

(2000-01 - 2000-12)

Chefe de bar - Restaurante Mariani - Buenos Aires Argentina

(1999-01 - 1999-12)

Chefe de Bar - Hostería San Marcos - Buenos Aires Argentina

(1998-01 - 1998-12)

Bartender - Restaurante y Bar Rosko - Buenos Aires Argentina

(1998-01 - 1998-12)

Chefe de Bar - Hostería San Marcos - Buenos Aires Argentina

(1997-01 - 1997-12)

Chefe de cozinha do food truck - Restaurante Lupis Mexican Cantina - Puerto Rico

(1996-01 - 1996-12)

Garçom - Hard Rock Café - Buenos Aires Argentina

(1995-01 - 1996-12)

Bacharel - Liceo nº9 Santiago Derqui

Técnico Superior - Serviços Turísticos e Hotelaria - Cesyt

Curso Qualidade Total do Trabalho - Buenos Aires (1995-01 - 1995-12)

Primer Absolut - Pernod Absolut Akademi de Sudamérica (1999-01 - 1999-12)