Samira Genu

Profissional com experiência no setor de Alimentos e Bebidas desde 2016, com os últimos 4 anos voltados à atuação em cargos de liderança e gestão de equipes. Durante sete anos no Grupo Outback, participei de diversos treinamentos técnicos e de desenvolvimento, aplicando de forma prática os conhecimentos adquiridos em áreas como padronização de processos, análise de indicadores, gestão por metas e excelência operacional. Minha atuação sempre foi pautada em resultados, foco no cliente e desenvolvimento de times de alta performance.

Madame Beach Club (Hotel Wyndham Barra)

Cargo: Gerente operacional / Coordenador de plantão

Período : 11/2023 - 12/2024

Gestão de Equipe

• Elaborar e manter a escala de trabalho dos colaboradores.
• Supervisionar pontualidade, postura e desempenho da equipe.
• Garantir o treinamento contínuo das equipes em seus respectivos setores.
• Promover um ambiente de trabalho colaborativo, motivador e produtivo.

Atendimento ao Cliente

• Supervisionar o atendimento e hospitalidade, assim como a satisfação do cliente.
• Lidar com sugestões, dúvidas e reclamações de clientes com empatia e agilidade.
• Garantir a boa apresentação dos pratos e bebidas.
• Criar estratégias de fidelização e encantamento do cliente.

Limpeza e Organização

• Verificar a higiene de cozinha, salão, balcão e áreas comuns.
• Supervisionar tempo de produção e preparo dos produtos até a mesa.
• Cumprir as normas da vigilância sanitária e padronização da casa.

Outback Steakhouse / Abbraccio Cucina Italiana (Grupo Bloomin’ Brands)

Cargo: Gerente de serviços / Coordenador de plantão

Período : 12/2021 - 11/2023

Principais atividades

Gestão de Equipe

• Elaborar e manter a escala de trabalho dos colaboradores.
• Supervisionar pontualidade, postura e desempenho da equipe.
• Treinamento quinzenal garantindo desenvolvimento, conhecimento e padronização sobre assuntos inerentes a casa/alimentos & bebidas.
• Promover um ambiente de trabalho colaborativo, motivador e produtivo.
• Aplicar feedbacks construtivos e avaliações periódicas de desempenho.

Atendimento ao Cliente

• Assegurar um atendimento cordial, ágil e eficiente.
• Lidar com sugestões, dúvidas e reclamações de clientes com empatia e agilidade.
• Garantir a boa apresentação dos pratos e bebidas.
• Supervisionar tempo de produção e preparo dos produtos até a mesa.

Limpeza e Organização

• Verificar a higiene do salão, bar, banheiros e áreas comuns.
• Garantir o uso correto de EPIs e produtos de limpeza.
• Evitar perdas, vencimentos e desperdícios.
• Cumprir as normas da vigilância sanitária e padronização da casa.

Gestão Financeira e Caixa

• Realizar o fechamento do caixa (incluindo relatório para diretoria).
• Planejamento de aumento de ticket médio e entrega de produtividade (indicadores).

Marketing e Relacionamento

• Apoiar ações de divulgação e campanhas promocionais na loja.
• Criar experiências memoráveis em datas comemorativas.
• Estimular avaliações positivas em plataformas online.

Graduação em Comunicação Social - Rádio e televisão - Uninorte

Conclusão: 2015

CURSOS ADICIONAIS

• Liderança atuante - O papel do líder.
• Liderança atuante - Estilos de liderança.
• Comunicação assertiva.
• Curso LGPD - Lei geral de proteção de dados.
• Código de conduta , ética e anticorrupção.
• Boas práticas de manipulação de alimentos.