GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS
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Ingressei no setor de gastronomia quando me mudei para o estado de São Paulo, contratada para organizar o setor de atendimento e vendas no Restaurante Bistrô, o Senai para capacitar na área de panificação, la carte, Bistrô.
O trabalho que seguiu buscando, padronização de pratos, atendimento. Aplicação do 5s, 5w2h, ́ para proporcionar um novo conceito mesclando sabor e pratos preparados na presença do cliente, objetivando diminuição de custo e melhoria na qualidade.
Alcançamos um patamar de 45% de nosso cardápio preparado na presença do cliente com padronização de sabor.
Na pandemia busquei alternativas para me manter focada no setor, trabalhei no Grupo Fernandão liderando o atendimento e reformulação do cardápio visando alternativas seguras para atender o novo padrão de atendimento.
A hotelaria surgiu como uma oportunidade de conhecer outro setor, o restaurante atendia apenas o publico do hotel, com o tempo a padronização dos serviços e o treinamento continuo da equipe trouxe a possibilidade de abertura do restaurante e os produtos que antes eram comprados para eventos foram substituídos por marca própria. Dando visibilidade e confiança para os hóspedes.
Busquei no treinamento no setor automotivo uma ponte para abrir uma nova perspectiva para o setor hoteleiro. Estabelecendo objetivos, KPI’s, cronogramas, políticas e procedimentos.
Viso assegurar comunicação bidirecional e fomentar um ambiente de domínio com ênfase em motivação e trabalho de equipe
Liderança descentralizada, treinada e com um único foco, vencer juntos.
Perfil de liderança, procura sempre a superação das metas e fidelização de novos clientes.
nstituto de estudos gerenciais - (centro automotivo) 01 2006
Word - Ótimo;
Excel –Bom;
PowerPoint - Bom;
Internet - Ótimo;
Self-service e lá carte sirva com elegância e qualidade
Manipulação de alimentos Senai -campinas
