Thulio Pamplona
Chefe de cozinha quente e fria
Talento
Macaé, MacaéMembro desde 10 de dezembro de 2024
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Sobre
Sou thulio Meireles trabalho a 6 anos como chefe de cozinha. Sou formado em gastronomia pelo ibmr e tenho pós em cozinha contemporânea na UCAM. Já dei aula no curso IGA. Trabalhei no Petit Petit em Macaé, além de cozinhas renomas do rio de janeiro como Ko Ba Izakaya detentos de uma premiação Michelin.
Experiência
Koba Izakaya: estágio
→ produção diária.
→ execução de pratos.
→controle de estoque.
IGA: professor
→ lecionar gastronomia
→planejar aulas
→ realização de provas práticas para 30 alunos.
Thulio Pamplona confeitaria.
→ produção de produtos diários.
→ controle de estoque .
→ controle do fluxo de caixa.
Formação
Formação em gastronomia no ibmr.
Pós-graduação em gastronomia contemporânea na UCAM.
