Vivian Chagas
Nutricionista de Produção
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Sobre
Nutricionista formada pela Universidade Unigranrio Afya (2025), com experiência em produção e gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. Durante estágio no Hospital Municipal Barata Ribeiro, participei ativamente da supervisão e execução de cerca de 400 refeições diárias, atuando em planejamento de cardápios, controle de estoque (PVPS), gestão de custos, supervisão de higiene e segurança alimentar, elaboração de POPs e treinamento de equipe. Perfil analítico, organizado e comprometido com a qualidade, destaco-me pela disciplina, atenção aos detalhes e busca constante por processos eficientes, seguros e sustentáveis, alinhando excelência técnica à cooperação em equipe.
Experiência
Estagiária de Produção em Nutrição
Hospital Municipal Barata Ribeiro – Rio de Janeiro (Presencial)
Ago/2024 – Dez/2024 | 5 meses | Meio período
-Participação no planejamento de cardápios e dimensionamento de compras.
-Gestão de estoque, custos, desperdícios e fornecedores.
-Supervisão do pré-preparo, preparo e distribuição de cerca de 400 refeições diárias.
-Implantação e monitoramento de POPs, APPCC e Boas Práticas.
-Coordenação e treinamento da equipe operacional.
-Controle de qualidade e segurança alimentar conforme legislações vigentes.
Formação
- Bacharelado em Nutrição
