Alejandra Monge
JEFE DE COCINA / SUB CHEF / MAESTRA DE COCINA
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Sobre mí
Integrada a la empresa como ayudante de cocina en mise in place del Restaurant La barquera, apoyando en las distintas labores de producción, rotulación de productos, almacenamiento de pedidos perecibles, no perecibles, insumos de sanitización, control de temperaturas, manteniendo los productos óptimos para su consumo. Posteriormente pasando al cargo de maestra de cocina, llevando a cargo preparaciones de menús, desayunos y carta del restaurant Doña Inés. Finalmente, en el cargo de Sub chef, revisando y delegando las distintas labores del día a día, pedidos a bodega, contacto con los diferentes proveedores, coordinando entregas de productos para eventos especiales.
Y generando un ambiente colaborador, respetuoso y productivo para el personal y la empresa.
Experiencia
SUB CHEF - CASINO DREAMS PUERTO VARAS - Puerto Varas
(2010-03 - 2022-05)
Integrada a la empresa como ayudante de cocina en mise in place del Restaurant La barquera, apoyando en las distintas labores de producción, rotulación de productos, almacenamiento de pedidos perecibles, no perecibles, insumos de sanitización, control de temperaturas, manteniendo los productos óptimos para su consumo. Posteriormente pasando al cargo de maestra de cocina, llevando a cargo preparaciones de menús, desayunos y carta del restaurant Doña Inés. Finalmente, en el cargo de Sub chef, revisando y delegando las distintas labores del día a día, pedidos a bodega, contacto con los diferentes proveedores, coordinando entregas de productos para eventos especiales.
Y generando un ambiente colaborador, respetuoso y productivo para el personal y la empresa.
Maestra de cocina - HOTEL ENJOY
(2025-09 - 2025-11)
A cargo de preparar los distintos platos puestos en carta. Preparación de eventos gestionados en hotel a distintas empresas que compran el servicio.
JEFE DE COCINA - CAFÉ BISTRO LA GREY
(2024-08 - 2025-08)
A cargo de administrar productos y personal a cargo. Crear, preparar y supervisar platos en los distintos horarios del local.
Educación
Titulada con distinción - COCINA INTERNACIONAL Y TRADICIONAL CHILENA - INSTITUTO SANTO TOMAS (2008 - 2010)
