Andres Mondaca
Gerente AABB, Chef ejecutivo
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Sobre mí
Soy Andres Anibial Mondaca Figueroa tengo 36 años.Cuento con más de 15 años de experiencia en el rubro gastronómico. Partí como Chef de room service y chef encargado del montaje total del Buffet de desayunos para Radisson Acqua ConCon. jefe cuarto frio en gastronómica Visionarios Viña del mar, Chef ejecutivo para Hotel boutique Cassinetta Viña del mar, jefe central de abastecimiento Gastronómica Visionarios, Gerente AA&BB Restaurante TGI FRIDAY`S Viña del mar. El mundo de la gastronomía y hotelería es mi vida y en ello e podido demostrar mis habilidades en gestión, planificación, control, capacitación del equipo del trabajo acargo logrando cohesión y satisfacción al huésped.
Cuento amplia experiencia en la industria culinaria en áreas de Operaciones, Revenue Management, Servicio total, Gestión, creación de cartas. Profesional con conocimientos en creación e implementación de estrategias para optimización de resultados, implementación de estándares y control de calidad, entre otros.
Experiencia
Gerente BOH (Subgerente de loca + Gerente AA&BB + Chef ejecutivo) los últimos 3 años Restaurant TGI FRIDAY`S Viña del mar . Cuento amplia experiencia en la industria culinaria en áreas de Operaciones, Revenue Management, Servicio total, Gestión, creación de cartas. Profesional con conocimientos en creación e implementación de estrategias para optimización de resultados, implementación de estándares y control de calidad, entre otros
Educación
estudie 4 años Administración Hotelera y Gastronómica en La Universidad de Valparaiso
