Angelo Eugenio Ercoli Concha

Jefe QA/QC | Inocuidad Alimentaria | HACCP | BRCGS | Mejora Continua

Talento

TemucoMiembro desde 11 de mayo de 2026

Jefe QA/QCInocuidad AlimentariaHACCPBRCGSMejora Continuadesarrollador de power biexportaciónliderazgo de equiposFood Safetyauditoria internaIndicadores de desempeño KPIISO17025Gestión de laboratoriocontrol de procesosguardia de seguridad

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Jefe QA/QCInocuidad AlimentariaHACCPBRCGSMejora Continua

Sobre mí

Biotecnólogo con más de 8 años de experiencia en aseguramiento de calidad e inocuidad alimentaria en la industria agroalimentaria, liderando sistemas QA/QC, laboratorios analíticos y equipos multidisciplinarios en procesos productivos orientados a exportación.

Experiencia en implementación y fortalecimiento de sistemas HACCP, gestión de indicadores (KPI), auditorías internas, control microbiológico y fisicoquímico, mejora continua y cumplimiento de estándares de inocuidad y requisitos de clientes. He liderado equipos de hasta 14 personas, optimizando procesos de laboratorio, reduciendo tiempos de respuesta analítica y fortaleciendo la cultura preventiva y de calidad en planta. Orientado al desarrollo de posiciones de coordinación y liderazgo estratégico en calidad, inocuidad y excelencia operacional.

Experiencia

Jefe Qa Food

Agrotop Spa, Agroindustria

Supervisión / Jefatura / Sub Gerencia, Jornada completa oct. 2023 - abr. 2026

Líder de control de proceso y control de producto terminado en plantas con producción total de 7500 toneladas mensuales de exportación.
Liderazgo de equipo de laboratorios de Microbiología e implementación de laboratorio de análisis de gluten.
Supervisión de análisis fisicoquímicos y microbiológicos de productos terminados cumpliendo con estándares normativas y de cliente..
Líder de equipo HACCP, gestionando la implementación y mejora del sistema de inocuidad alimentaria, capacitación al personal y auditorías internas para el cumplimiento de normativas.
Coordinación con áreas productivas para control de proceso.
Gestión de no conformidades y mejora continua del sistema.
Liderazgo de equipo de 14 analistas, fortaleciendo capacidades técnicas y cultura preventiva,

Logros clave

Cumplimiento sostenido de estándares de inocuidad, logrando 0 no conformidades mayores o críticas en auditorías de certificación y clientes, asegurando continuidad operacional y cumplimiento de requisitos de exportación.
Rediseño y optimización de procesos de laboratorio, logrando una reducción del 30% en tiempos de entrega de resultados y aumentando la confiabilidad analítica para la toma de decisiones operativas.
Implementación y gestión efectiva del sistema HACCP, alcanzando 100% de cumplimiento en puntos críticos de control (PCC) y fortaleciendo la cultura de inocuidad en planta.
Implementación de controles preventivos y cultura de calidad, logrando una disminución sostenida de producto no conforme, reduciendo pérdidas y desviaciones en procesos productivos.

Analista Profesional De Calidad

Avenatop Spa, Agroindustria

Responsable, Jornada completa jun. 2021 - oct. 2023

Responsable del laboratorio de microbiología y micotoxinas del holding Agrotop SpA.
Desarrollo y actualización de técnicas analíticas, coordinación de análisis externos y auditorias de proveedores de insumos.
Apoyo técnico en elaboración de fichas técnicas de clientes y encargado técnico del centro Freire en temporada de cosecha.

Monitor De Calidad

Frigorifico Karmac, Alimentos

Responsable, Jornada completa sep. 2020 - may. 2021

Responsable en realizar controles de proceso desde materias primas, envasado primario, secundario, terciario y producto final ,ajustándose a estándares de calidad de clientes, en la elaboración de productos derivados de la carne. Responsable en monitorear la recepción de materias primas , como el despacho de producto terminado.. Llevar acabo controles de los procedimientos estandarizados de sanitización y prerrequisitos.

Analista Profesional Gestión De Calidad

Avenatop, Alimentos

Responsable, Jornada completa mar. 2018 - mar. 2020

-Responsable del Laboratorio de Microbiología y micotoxinas y parte del equipo Gestión de Calidad en empresa Avenatop S.A. -Responsable de análisis y actualización documental del laboratorio de microbiología y micotoxinas -Coordinar análisis nutricionales con empresas externas -Actualización e implementación de un sistema de gestión de calidad -Implementación del laboratorio de innovación y desarrollo -Formación a personal nuevo basado en buenas prácticas de manufactura -Coordinador de servicios según requerimiento empresa