Fernanda Rubio

Egresada de Nutricionista con mención en Gestión y Calidad Orientada a la intervención nutricional basada en la evidencia y el diseño de estrategias preventivas. Con experiencia en el monitoreo de pacientes críticos y crónicos, así como en educación alimentaria. Busco incorporarme al centro médico para contribuir activamente en sus metas asistenciales y de calidad.

Aporto proactividad para liderar actividades preventivas, y un trato cercano que promueva la adherencia al tratamiento y la fidelización de los usuarios con la institución.

Internado Nutricionista Clínica at HOSPITAL DR. LUIS TISNE (2025-03 – 2025-06)

Desempeño en unidades de alta complejidad, incluyendo la Unidad de Tratamiento Intermedio (UTI) (gestión de 18-20 camas) y el servicio de Alto Riesgo Obstétrico (ARO) (gestión de 28-32 camas). Responsable de la atención nutricional integral del paciente hospitalizado, desde el ingreso hasta el alta médica. Software utilizado SIDRA

• Evaluación y Diagnóstico Nutricional (Anamnesis alimentaria, antropometría completa, Recordatorio de 24 hrs)
• Terapia Nutricional Individualizada y Monitoreo Clínico (Diseño y calculo de planes alimentarios adaptados a la evolución clínica y patologías de cada paciente) y Educación y Planificación Alimentaria al alta
• Soporte Nutricional Enteral (Supervisión, Prescripción y Distribución)
• Manejo de Patologías tales como: Diabetes Gestacional, DM1 y DM2 (IR y NIR, Hipertensión Arterial (HTA), Enfermedad Renal Crónica y Aguda, Daño Hepático, Pancreatitis, Colelitiasis, EPOC, entre otros
• Gestionar la relación con el LSP/3PL, asegurando alineamiento de objetivos, cumplimiento de SLA y foco en el cliente
• Creación de protocolo de educación al alta en pacientes con diabetes gestacional y así evitar reingresos por descompensación en pacientes con diabetes gestacional

Internado Nutricionista en APS at CESFAM TRINIDAD (2025-06 – 2025-09)

Desempeño en el modelo de salud familiar y comunitario, con la atención nutricional integral a lo largo del ciclo vital y colaborando activamente con el equipo multidisciplinario del centro de salud, a través del software RAYEN.

• Consultas Integrales: Ingreso, seguimiento, diagnostico e intervención de pacientes del Programa de Salud Cardiovascular (PSCV), control de niño sano (Chile Crece Contigo); Asignación y supervisión PNAC y PACAM
• Talleres de Lactancia Materna y de Alimentación Saludable/Cocina en el ciclo vital, Correcto uso y preparación de los productos de los programas alimentarios (PNAC/PACAM) y participación activa en Promoción de vacunación, Alimentación saludable, etc; Además de educación y promoción de la salud
• Creación de capsulas informativas dentro de consultas de matrona con gestantes, para informar sobre la importancia de sus controles con nutricionista y que haya un aumento en sus controles

Internado Nutricionista de Producción at CLÍNICA BUPA SANTIAGO (2025-10 – 2025-12)

Desempeño en el área de alimentación de pacientes, supervisando los procesos productivos, la estandarización de regímenes terapéuticos y el aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria en la Unidad de Central de Producción (UCP) bajo estándares multinacionales. Software utilizado SOHEALTH.

• Control de Inocuidad y Calidad: Monitoreo y registro riguroso de variables críticas de control, incluyendo la toma de temperaturas (procesos de cocción, mantención y distribución) y supervisión del cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normativas HACCP
• Coordinación y supervisión técnica en terreno de cocina y auxiliares dietéticas, asegurando un flujo de trabajo eficiente y seguro
• Creación de Manual de inducción dentro de la UCP, compilando toda la información hacia las auxiliares dietéticas, sobre presentación personal, montaje de bandeja, presentación, aislamientos, pisos especiales, etc

Nutricionista Jefe de Turno at CLÍNICA BUPA SANTIAGO/SODEXO (2025-12 – 2026-04)

Liderazgo y supervisión técnica de los procesos operativos en la Unidad de Central de Producción, garantizando la continuidad del servicio, la eficiencia del personal en turno y el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria de la compañía. Software utilizado SOHEALTH.

• Control de Inocuidad y Calidad: Monitoreo y registro riguroso de variables críticas de control, incluyendo la toma de temperaturas (procesos de cocción, mantención y distribución) y supervisión del cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normativas HACCP
• Coordinación y supervisión técnica en terreno de cocina y auxiliares dietéticas, asegurando un flujo de trabajo eficiente y seguro

Nutricionista in Gestión y calidad – Universidad Andrés Bello

Certificación isak nivel 1

Curso IAAS

Curso en examen en linea de soporte vital básico

Curso de manejo nutricional en paciente critico y quemado (en curso)

Curso de soporte de nutricional enteral (en curso)

Curso intervención nutricional en enfermedades gastrointestinales (en curso)