Marco Antonio Choque Pacaje

Con 25 años de experiencia en el mundo de la cocina, desarrollando una trayectoria en faena minera empezando como ayudante de cocina en la minera Doña Ines de Collahuasi hasta el término del proyecto, para luego estudiar gastronomía en el instituto profesional Inacap de Arica para luego continuar en el mundo de la cocina en faena minera. siempre trabajando con responsabilidad y eficacia

JEFE DE COCINA | ARAMARK 2019-Abril 2024

• Encargado de producción, requesiciones y abastecimiento. 
• Encargado de dirigir y distribuir el personal de trabajo en los diferentes cuartos. 
• Reemplazar al Chef ejecutivo en sus funciones, como controlar la calidad, supervisar los procesos y operaciones de la cocina y la logística de la cocina 
• Gestionar el presupuesto 
• Encargado de formar equipos de alto rendimiento 

• Mantuve un personal de cocina experimentada mediante el concejo, con un trabajo productivo, de responsabilidad y disciplina para los empleados de acuerdo a sus funciones. 

ASPIRANTE DE COCINA ESS COMPASS GROUP (MINERA ESCONDIDA CASINO 5000) 2002-2003 AYUDANTE DE COCINA | MINERA DOÑA INES DE COLLAHUASI 1997-1999

• CERTIFICADO EN EL CURSO DE "TÉCNICAS CULINARIAS" 
• CERTIFICADO EN EL CURSO DE "PREVENCIÓN DE RIESGOS PROFESIONALES"
• CERTIFICADO EN EL CURSO DE "PRIMEROS AUXILIOS" 
• TECNICO DE NIVEL SUPERIOR EN "COCINA INTERNACIONAL". INACAP ARICA 
• CERTIFICADO EN "INGLÉS BÁSICO" 
• CERTIFICADO EN "TÉCNICAS MODERNAS DE COCINA"