Sergio Andrades

Cocinero con experiencia en hotelería, faena minera y cocina clínica. Manejo de producción en volumen, trabajo bajo presión y cumplimiento de estándares sanitarios. Me caracterizo por la organización, la rapidez y el compromiso con el servicio.

Cocinero at TERRAVIVA (2026-01 – Present)

• Producción en cuarto frío y caliente, cubriendo entradas, postres y platos principales
• Preparación de mise en place y organización del servicio
• Coordinación con salón y apoyo en despacho en servicio
• Control de insumos y orden de estación de trabajo

Cocinero at HOTEL DON LUIS (2025-01 – 2026-01)

• Planificación y organización de la producción diaria para carta y casino de personal
• Control de insumos y coordinación de pedidos para asegurar continuidad del servicio
• Supervisión de colaciones y cumplimiento de tiempos en servicio

Ayudante de Cocina at NEWREST - MINERA CENTINELA (2025-01 – 2025-12)

• Producción en cocina fría y caliente en alto volumen y elaboración de colaciones
• Cumplimiento estricto de normas sanitarias y protocolos de faena
• Desempeño bajo presión, asegurando continuidad y orden del servicio

Ayudante de Cocina at CLÍNICA LOS CARRERA (2024-01 – 2025-01)

• Preparación de alimentación para pacientes con requerimientos nutricionales específicos
• Cumplimiento de minutas y restricciones médicas
• Manejo riguroso de higiene y manipulación segura de alimentos
• Trabajo con foco en precisión, responsabilidad y bienestar del paciente

Cocinero / Salón at HOTEL BOUTIQUE LA CABALLERIZA (2023-01 – 2024-01)

• Apoyo en cocina y coordinación con salón para un servicio fluido
• Control de tiempos de despacho y estándar de presentación

Técnico en Administración de Empresas in Administración – IACC (2019-01)