厨师长

-负责后厨全面管理，制定排班、分工与出菜流程；-负责菜单执行、成本控制、原料损耗与盘点核算；-组织新品研发、试菜与出品标准培训；-负责食品安全自查、消防与卫生检查的整改落实；-处理出品投诉与突发情况，对后厨整体出品质量负责。