Organization- Grand Hyatt Sanya Haitang Bay Summary 全面落实酒店西厨房的各项标准。 参与计划菜单的编写; 尽量使用多余的原材料防止浪费;估计客人的数量;预测市场情况;了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 审查菜单和分析菜谱,决定所需原材料,劳动力,成本和菜肴的价格。 监督食品的准备和烹饪过程,配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 通过适当的培训和辅导,增强员工的技能,提高厨房的工作效率。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. P