Diego Sánchez
Chocolates artesanales
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Sobre mí
Chocolates responsables
Experiencia
Comprometido y apasionado por la gastronomía, trabajador en equipo, disciplinado, entusiasta, formado bajo los principios de honestidad y los valores necesarios para contribuir personal y laboralmente a esta sociedad con experiencia y desarrollo de ideas sustentables, que generen una gastronomía responsable. Buscando aprender todos los días.
Educación
CERTIFICATE OF TRAINING – COCHRAM FELLOWSHIP PROGRAM 2016
▪ Embajador de Cocina Americana en Colombia – Sabor USA
▪ CERTIFICATED SERVESAFE (USA 5 Años)
▪ Florida International University FIU – Trends Food, Clases magistrales de carne, cata de vinos y cervezas. Alimentos sustentables.
▪ Procesos de degustación en los mejores Restaurantes de Miami, New york y Chicago –
Urban Spaces USA.
▪ NRA – National Restaurant Association Chicago 2016.
▪ Visitas Operación - Hard Rock Café Miami – Badia Miami.
UNIVERSIDAD SAN MATEO. Bogotá, Colombia, Ene 2018. Profesional en Gastronomía
UNIVERSIDAD SAN MATEO. Bogotá, Colombia, Ene 2017. Tecnólogo en Gastronomía
SENA. Bogotá, Colombia, Dic 2005.
Técnico
Profesional en Cocina
CÁMARA DE COMERCIO DE MADRID ESPAÑA. Madrid, Spain, Jul 2007 - Dic 2007.
Hostelería y Restauración Formación Administrativo Y Empresarial AMER. Madrid, España, Jul 2007 - May 2007. Pastelería y Repostería
ASEFORM. Madrid, España, Jul 2007 - Sep 2007
▪ Técnicas con caramelo
▪ Canapés y aperitivos
▪ Helados y tartas heladas
▪ Técnicas con chocolate
▪ Elaboración y decoración de mousses y semi fríos
▪ Postre de vaso
