Gunar Gofferje

Ergebnisorientierter Hospitality- und Operations-Manager mit mehr als 20 Jahren Führungserfahrung in Hotellerie, Gastronomie, Contract Catering und Dienstleistungsmanagement.

Umfangreiche

Expertise in der Steuerung komplexer operativer Organisationen, der Führung multidisziplinärer Teams sowie der Verantwortung für Umsatz, Ergebnis und Kundenzufriedenheit. Erfolgreich in der Umsetzung strategischer Zielsetzungen, der Optimierung von Geschäftsprozessen und der nachhaltigen Verbesserung operativer Kennzahlen.

Ausgeprägte

Stärke im Aufbau leistungsfähiger Teams, der Entwicklung von Mitarbeitern sowie in der Schaffung von Transparenz und Stabilität in dynamischen Veränderungsprozessen. Zuletzt tätig als General Manager eines Hotels mit 124 Zimmern. Verhandlungssicher in Deutsch, Englisch und Niederländisch.

General Manager a.i. - Hotel Moers van der Valk Duitsland

(2026-03)

• Gesamtverantwortung für die operative, kommerzielle und wirtschaftliche Führung eines Hotels mit 124 Zimmern.
• Verantwortung für Budgetplanung, Forecasting und P&L-Steuerung.
• Führung und Entwicklung des Managementteams sowie aller Hotelmitarbeitenden.
• Sicherstellung hoher Gästezufriedenheit und Einhaltung definierter Qualitätsstandards.
• Entwicklung und Umsetzung von Maßnahmen zur Umsatzsteigerung und Prozessoptimierung.
• Aufbau und Pflege von Beziehungen zu Geschäftspartnern, Gästen und lokalen Stakeholdern.
• Optimierung operativer Abläufe zur Steigerung von Effizienz und Wirtschaftlichkeit.
• Sicherstellung der Einhaltung aller gesetzlichen, sicherheitsrelevanten und qualitätsbezogenen Anforderungen.

Manager Operations - Vapiano Niederlande

(2025-01 - 2026-02)

• Gesamtverantwortung für 7 Standorte in den Niederlanden mit 220–240 Mitarbeitenden sowie einem Umsatz von ca. 20 Mio. EUR.
• Nachweisliche Steigerung der operativen Performance sowie Realisierung nachhaltiger Kosteneinsparungen durch Optimierung von Personalplanung, Warenwirtschaft und konsequente Umsetzung von SOPs.
• Einführung und Standardisierung von Prozessen (SOPs) sowie Sicherstellung von Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) inklusive systematischer Messung der Gästezufriedenheit.
• Verantwortung für Umsatz- und Margenergebnisse mit aktiver P&L-Steuerung auf Standort- und Portfolioebene.
• Enge cross-funktionale Zusammenarbeit mit HR, Finance und Marketing zur nachhaltigen Verbesserung von Performance, Effizienz en Wachstum in einem stark kompetitiven Foodservice-Markt.

Senior Key Account manager - RGF Staffing, Almere, Nederland

(2021-09 - 2024-12)

• Strategische Verantwortung für nationale Key Accounts wie Shell und Achmea im Bereich großvolumiger Dienstleistungsverträge.
• Umsatz- und Ergebnisverantwortung für ein Portfolio von ca. 20–70 Mio. EUR.
• Führung und Weiterentwicklung komplexer Kundenorganisationen mit Fokus auf langfristige Partnerschaften, Wertschöpfung und operative Exzellenz.
• Zentrale Schnittstellenfunktion zwischen Kunden, operativen Einheiten und internen Fachbereichen (Operations, Finance, HR, Sales).
• Beratung von Entscheidungsträgern auf Management- und C-Level zu Workforce-Strategien, Servicekonzepten und operativer Performance-Steuerung.
• Steuerung der vollständigen Vertrags- und Leistungsarchitektur (Vertragsmanagement, SLA-Definition, Verhandlungen und kommerzielle Steuerung).
• Aktive Identifikation und Realisierung von Wachstums- und Effizienzpotenzialen innerhalb bestehender Kundenstrukturen.
• Kontinuierliches Monitoring von KPIs, Servicequalität und Kundenzufriedenheit zur Sicherstellung nachhaltiger Performance-Steigerung.
• Verantwortung für Umsatz-, Margen- und Wachstumsziele sowie für die wirtschaftliche Entwicklung des Kundenportfolios.

Key Account Manager - Compass Group

(2014-06 - 2021-08)

Gesamtverantwortung für strategische Key Accounts in der Hospitality- und Contract-Catering-Branche (u. a. Rabobank, KPN, ExxonMobil, BP sowie das Ministerium für Justiz und Sicherheit) mit Führung von ca. 150–180 Mitarbeitenden und einem Umsatzvolumen von ca. 15–20 Mio. EUR. Schwerpunkt auf operativer Exzellenz, kommerziellem Wachstum und nachhaltiger Kundenentwicklung in komplexen, multisite Strukturen.

• Strategische Gesamtverantwortung für komplexe Hospitality- und Catering-Organisationen mit direkter P&L-ähnlicher Steuerung von Umsatz, Kosten und Ergebnisbeiträgen.
• Führung, Entwicklung und Coaching von operativen Teams sowie Standortverantwortlichen zur Sicherstellung einer konsistenten Servicequalität und operativen Performance.
• Steuerung und Optimierung der vollständigen Service Delivery entlang definierter Servicelevel, Qualitätsstandards und vertraglicher KPI-Strukturen.
• Strategische Beratung von Kunden auf C-Level zur Entwicklung integrierter Workplace-, Hospitality- und Servicekonzepte.
• Identifikation und Umsetzung von Wachstums-, Effizienz- und Innovationspotenzialen innerhalb bestehender Kundenorganisationen.
• Verantwortung für Vertragsverhandlungen, Preisstrategien, SLA-Management sowie langfristige Kundenbindung und Portfolioentwicklung.
• Übersetzung von Kunden- und Marktanforderungen in skalierbare, standardisierte und zugleich kundenspezifische Service- und Hospitalitylösungen.
• Aufbau und Pflege nachhaltiger Beziehungen zu Entscheidern auf Executive- und Vorstandsebene.

Regionaler Operations Manager Campus & Corporate Accounts - Albron

(2010-10 - 2013-09)

Distriktmanager - Sodexo

(2008-04 - 2010-03)

Personalberater - Randstad

(2005-02 - 2008-03)

Operations Manager - Jaarbeurs Catering Services

(2001-01 - 2003-01)

Bachelor - Management & Organisation - Hotelfachhochschule Leeuwarden (1996-09 - 2000-07)

Gymnasium (1989-09 - 1996-07)