Adrian Niza

Licenciado en Gastronomía con experiencia en cocina profesional, pastelería y coordinación de cocina en restaurantes, hotelería y servicios de alimentos. Especializado en buenas prácticas de manufactura (BPM), manipulación segura de alimentos y control de procesos de cocina.

Experiencia adicional como docente de gastronomía en formación técnica. Profesional organizado, proactivo y orientado al trabajo en equipo, con interés en continuar desarrollando habilidades en producción culinaria, pastelería y gestión gastronómica.

Docente de Gastronomía - Instituto de Capacitación San Luis

(2025-08 - 2026-06)

• Impartición de clases prácticas y teóricas de gastronomía.
• Capacitación a estudiantes en técnicas culinarias, higiene y manipulación de alimentos.
• Evaluación de prácticas culinarias y acompañamiento en formación profesional.

Auxiliar de Pastelería - Hotel Hilton Colón Quito

(2025-05 - 2025-07)

• Apoyo en producción de postres y preparaciones de pastelería.
• Organización de mise en place para servicio y eventos del hotel.
• Cumplimiento de estándares de higiene y calidad en cocina.

Coordinador de Cocina - Gategourmet

(2025-02 - 2025-05)

• Supervisión de procesos de cocina y control de producción.
• Coordinación de equipo de trabajo en el área gastronómica.
• Gestión básica de insumos y organización de tareas del personal.

Área de Bebidas - Booble Tea

(2024-02 - 2024-04)

• Preparación de bebidas y control de recetas estandarizadas.
• Atención al cliente y control de calidad del producto.
• Organización y limpieza del área de trabajo.

Cocinero - Pataconos

(2023-10 - 2024-01)

• Preparación de platos según recetas del restaurante.
• Control de mise en place y tiempos de producción.
• Aplicación de normas de higiene en cocina.

Ayudante de Cocina (Eventual) - Lobo Andino

(2023-01 - 2023-12)

• Apoyo en preparación de alimentos y producción de cocina.
• Organización de ingredientes y estaciones de trabajo.

Pasante de Cocina - Casa Hogar San Carlos

(2022-11 - 2023-02)

• Apoyo en preparación de alimentos para servicio comunitario.
• Aplicación de prácticas básicas de higiene y manipulación de alimentos.

Maestría - Educación con mención en Docencia e investigación en Educación Superior - Universidad Estatal de Milagro (2026-01)

Licenciatura - Gastronomía - Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (2023)

Bachiller - Ciencias - Colegio Nacional Saquisilí