Cristina Cargua

Ingeniera Agroindustrial con experiencia en planificación de producción (S&OP), gestión de inventarios y coordinación interáreas (Abastecimiento, Comercial, Calidad, Mantenimiento, I+D, Logística) en plantas de alimentos (snacks y salsas), anticipando problemas, asegurando continuidad operativa y cumplimiento de pedidos.

Formación aplicada en inocuidad y calidad (BPM, HACCP, SQF, PCQI). Analítica, organizada y proactiva, con capacidad de aprendizaje rápido, busco sumarme a un equipo donde pueda aportar y que impulse mi desarrollo profesional como Planificadora o Coordinadora de Producción.

Analista de Procesos - Productos Olé del Ecuador

(2025-06)

• Contribuí a la apertura de una nueva línea de maquila para Nestlé (sachets de aderezo de tomate de 30 g y 100 g), logro que impulsó mi ascenso de Auxiliar a Analista de Procesos, y fui designada backup de la jefatura de producción.
• Elaboré y ejecuté la planificación diaria, semanal y mensual de producción (S&OP) —incluida la programación de exportaciones—, alineando demanda, capacidad, inventarios y recursos, para asegurar el cumplimiento del plan productivo.
• Coordiné actividades interáreas (Producción, Calidad, Mantenimiento, Abastecimiento, Comercial, Logística e I+D) para garantizar la ejecución del plan sin afectar la continuidad operativa.
• Planifiqué considerando restricciones reales de planta (capacidad de maquinaria, cambios de producto, limpiezas quincenales y trimestrales, ensayos industriales, nuevos lanzamientos, disponibilidad de personal y paros programados), optimizando la secuenciación de producción.
• Controlé inventarios de materia prima y producto en proceso verificando la coincidencia entre el sistema y el físico, y prioricé despachos según vida útil (mínimo 80% exigido por las cadenas) y clasificación ABC por rotación.
• Analicé indicadores de cumplimiento de planificación, eficiencia, mermas y productividad, generando reportes y alertas para la toma de decisiones.
• Di seguimiento a la ejecución diaria del plan, identificando desviaciones (paros, retrasos, calidad) y reprogramando referencias afectadas por cambios comerciales o materia prima defectuosa, minimizando la venta perdida.
• Reporté y gestioné desviaciones de inocuidad, calidad y producción, participando en la implementación de acciones preventivas y correctivas.
• Identifiqué oportunidades de mejora en la planificación y operación, proponiendo ajustes que contribuyeron a la eficiencia y reducción de desperdicios.
• Verifiqué el cumplimiento de BPM, controles preventivos y estándares SQF, integrando la planificación con requisitos de calidad e inocuidad.
• Elaboré y mantuve documentación para sistemas de gestión (BPM, SQF, BASC), asegurando cumplimiento en auditorías internas y externas.
• Fui PCQI del equipo HACCP/SQF y aporté al cierre de una de las no conformidades críticas identificadas en la auditoría SQF, liderando en Producción el análisis de causa raíz correspondiente al detector de metales y definiendo su plan de verificación y validación, como parte del esfuerzo multidisciplinario que nos permitió obtener la certificación.
• Manejé equipos operativos de hasta 45 personas en planta: 30 en salsas y 15 en snacks, organizando turnos, asignación por líneas y asegurando el cumplimiento del plan de producción.

Analista de Sistemas - Sidecs Ecuador

(2022-06 - 2025-05)

• Formé parte del equipo de implantación del ERP SIAFYL en varias Pymes, apoyando la supervisión de equipos de trabajo y facilitando la capacitación del personal para garantizar una adopción exitosa del sistema.
• Proporcioné soporte técnico a los usuarios, resolviendo incidencias y optimizando el funcionamiento de los módulos para asegurar la continuidad operativa.
• Analicé y controlé los procesos internos, logrando mayor productividad en el control de inventarios y las operaciones logísticas.
• Realicé pruebas exhaustivas de nuevos productos en desarrollo, asegurando su compatibilidad con el ERP y garantizando una alta satisfacción del cliente.
• Proporcioné recomendaciones clave para optimizar procesos internos, incluyendo control de inventario, manejo de mercancías, despacho a clientes y logística a sucursales.

Asistente de Producción - Compañía Ecuatoriana del Té

(2018-08 - 2019-02)

• Supervisé y gestioné las actividades operativas de producción, asegurando el cumplimiento de la programación diaria y manteniendo los estándares de calidad establecidos.
• Verifiqué el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el personal e instalaciones.
• Supervisé y controlé las labores de limpieza previas y posteriores a la producción.
• Controlé diariamente los parámetros físicos, químicos y microbiológicos de materias primas y productos elaborados, garantizando conformidad con las normativas de calidad.
• Realicé formulación y pruebas de mezclas para el desarrollo de nuevos tés, ajustando porcentajes de materias primas, evaluando atributos sensoriales y seleccionando formulaciones óptimas para escalado y validación.
• Realicé análisis estadístico de control de peso del producto terminado, conforme al reglamento RTE INEN 284, asegurando consistencia y cumplimiento con las regulaciones.

Ingeniera - Agroindustrial - Escuela Politécnica Nacional — Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria (2013-12 - 2020-05)