Jhonatan Lemache
Chef cocinero profesional / barista
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Sobre mí
Como chef, cocinero y barista, me apasiona mi profesión y un trabajo bien logrado. Valoro el orden y los procesos dentro de la cocina como base para lograr resultados eficientes y de calidad. Creo en el aprendizaje constante y busco siempre seguir creciendo, tanto en lo personal como en lo profesional. Me caracterizo por mi calma al trabajar bajo presión, mi capacidad de trabajo en equipo y mi constancia para mantener resultados sólidos.
Experiencia
Barista / Cocinero / Churrero at Vaco y Vaca (2024-02 – Present)
Especialista en preparación de bebidas, repostería y cocina en general
- Preparación de bebidas varias como: cafés, cócteles, jugos, etc.
- Decoración de postres
- Elaboración de sanduches
- Limpieza general y profunda
- Manejo de pedidos de insumos, menaje, inventarios
- Recepción y rotación de productos
- Servicio de salón
- Cocina fría, caliente
- Armado de platos
- Desempeño en plancha, freidoras, mariscos, pocillería, BPMs
- Trabajo en elaboración de masas para churros, helados y otros
Cocinero at Mongos (2023-06 – 2023-12)
Cocinero especializado en comida rápida
- Comida rápida
- Cocina caliente y fría
- Producción según la demanda y proyección
- Manejo de inventarios y rotación de producto
Cocinero at Restaurante Yarikay - Club Terravalle (2022-09 – 2023-06)
Cocinero en restaurante de club
- Preparación y cocción de platos
- Montaje de platos
- Gestión de bodega
- Producción
- Recepción de productos
- Manejo de inventarios y pedidos
Especialista en retiros, Diseñador de aventura at Hacienda el Refugio (2019-03 – 2022-03)
Especialista en diseño de retiros y aventuras con responsabilidades de liderazgo y capacitación
- Diseño de retiros
- Manejo de facilitadores y voluntarios
- Entrenamiento técnico para escalada, rescates, y manejo de cuerdas
- Entrenamiento para manejo de grupos y técnicas de reflexión
- Guía de montaña
- Manejo y coordinación de grupos
- Cocina y servicio de alimentación
- Trabajo con grupos americanos, guianza e interpretación
Cocinero at Menestras de Lili (2018-04 – 2018-08)
Cocinero con funciones de ayudante y jefe de cocina
- Ayudante de cocina y cocinero
- Manejo de productos en ingredientes
- Elaboración de platos
- Producción
- Servicio
- Parrilla
Mensajería y bodega at SETCOM (2017-02 – 2018-02)
Trabajo de mensajería y bodega para empresa de telecomunicaciones
- Trabajo de mensajería y bodega para empresa de venta de cableado estructurado y telecomunicaciones
Ayudante de cocina at Centro de convenciones CENIC (2016-09 – 2017-02)
Ayudante de cocina en centro de convenciones para eventos
- Ayudante de cocina, servicio de salón, cocina en línea
- Producción industrial de alimentos
- Adecuación de salones y espacios para eventos al aire libre
- Servicio de cátering
Educación
Chef Profesional in Artes Culinarias – Culinary Arts School CAS (2022 – 2024)
