Josselyne Sánchez

Bióloga con más de 2 años de experiencia en control de calidad e inspección de procesos en la industria alimentaria y acuícola.

Experiencia en muestreo, verificación de especificaciones técnicas y análisis de producto bajo estándares de inocuidad alimentaria. Con conocimientos en análisis microbiológicos y fisicoquímicos, BPM y HACCP. Enfocada en asegurar la calidad desde la recepción de materia prima hasta el producto final, con enfoque en mejora continua y control de procesos.

Monitor de Calidad at SONGA (2023-10 – Present)

• Desarrollé herramientas en Excel (macros y automatización de reportes) que optimizaron tiempos operativos y redujeron la carga manual en la gestión de información.
• Ejecuté controles de calidad en proceso y producto terminado (camarón), asegurando cumplimiento de especificaciones técnicas y estándares de inocuidad. Además, del muestreo y registro de datos para garantizar la trazabilidad y control de calidad del producto.
• Apliqué principios de Lean Six Sigma para identificar oportunidades de mejora, optimizar el flujo de trabajo y estandarizar procesos operativos, mejorando la eficiencia operativa del área.
• Definí e implementé indicadores de desempeño (KPIs) para el seguimiento y control de procesos, contribuyendo a una gestión más eficiente del área.
• Reporté desviaciones y di seguimiento a acciones correctivas para asegurar la conformidad del proceso.
• Participé en la liberación y bloqueo de producto bajo criterios de calidad e inocuidad.
• Contribuí a la mejora del orden y estandarización mediante la implementación de metodología 5S.

Asistente de Laboratorio de Calidad at PROMAROSA (2023-01 – 2023-06)

• Realicé análisis fisicoquímicos en productos alimentarios (histamina y sulfitos), asegurando el cumplimiento de estándares de inocuidad.
• Operé equipos de laboratorio como espectrofotómetros para la cuantificación de parámetros de calidad.
• Ejecuté técnicas de destilación y medición de salinidad mediante refractometría para la evaluación de producto.
• Aseguré la confiabilidad de resultados mediante calibración y verificación de equipos.
• Participé en la liberación de producto para exportación conforme a especificaciones técnicas.

Ayudante de Laboratorio de Microbiología at SANLAB (2022-11 – 2022-12)

• Ejecuté análisis microbiológicos y parámetros fisicoquímicos mediante fotometría (equipos YSI) en muestras de agua.
• Preparé medios de cultivo y realicé aislamiento de microorganismos.
• Realicé evaluaciones microscópicas para control sanitario en larvas de camarón.

Bióloga in Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL) (2017 – 2022)