Profesional capacitado en las técnicas de la preparación de platos de comida de alto nivel, con conocimientos sobre seguridad alimentaria, BPM y HACCP.
(Control de inventarios de la bodega y despacho de productos)
Agosto 2015 - Enero 2016
GODDARD CATERING GROUP Cocinero industrial (Practicas preprofesional)
Realizar mise en place y preparación de alimentos de cafetería según el menú.
Julio 2019 - Septiembre 2019
Gate Gourmet Mecapack (área de culinary)
(Elaboración y empaquetado de alimentos para aerolíneas comerciales e internacionales)
Julio 2022 - Septiembre 2022
Elaboración de mise en place, parrilla, preparación de platos a la carta y almuerzos.
Octubre 2022 – Febrero 2023
Realizar pedido a proveedor, realizar inventarios, control de calidad, organizar equipo de trabajo, elaboración de desayuno bufé, platos a la carta y mise en place.
Julio 2023 - Marzo 2024
Dr. Cesar Borja Lavayen
Universidad de Guayaquil.
Facultar de Ingeniería Química.
Título: Licenciatura en Gastronomía.
Administrativo y servicio al cliente.
Bodeguero (Restaurante).
Capacitador en materia de seguridad alimentaria.
Conocimientos en BPM, POES y HACCP.
Control de calidad.
Cajero comercial.
Manejo higiene de los alimentos
Seguridad ocupacional RRHH.
