Sobre mí
Profesional capacitado en las técnicas de la preparación de platos de comida de alto nivel, con conocimientos sobre seguridad alimentaria, BPM y HACCP.
Experiencia
- FARMASERVICIOS Ayudante en servicios generales.
(Control de inventarios de la bodega y despacho de productos)
Agosto 2015 - Enero 2016
-
GODDARD CATERING GROUP Cocinero industrial (Practicas preprofesional)
Realizar mise en place y preparación de alimentos de cafetería según el menú.
Julio 2019 - Septiembre 2019
-
Gate Gourmet Mecapack (área de culinary)
(Elaboración y empaquetado de alimentos para aerolíneas comerciales e internacionales)
Julio 2022 - Septiembre 2022
- Leñas & Carbón Auxiliar de cocina
Elaboración de mise en place, parrilla, preparación de platos a la carta y almuerzos.
Octubre 2022 – Febrero 2023
- Hostería Casa Giralda Chef encargado de cocina
Realizar pedido a proveedor, realizar inventarios, control de calidad, organizar equipo de trabajo, elaboración de desayuno bufé, platos a la carta y mise en place.
Julio 2023 - Marzo 2024
Educación
- Secundaria
- Colegio Fiscal Mixto.
Dr. Cesar Borja Lavayen
Título: Físico Matemático
- Tercer Nivel
Universidad de Guayaquil.
Facultar de Ingeniería Química.
Título: Licenciatura en Gastronomía.
- Cursos, capacitaciones y Certificados
Administrativo y servicio al cliente.
Bodeguero (Restaurante).
Capacitador en materia de seguridad alimentaria.
Conocimientos en BPM, POES y HACCP.
Control de calidad.
Cajero comercial.
Manejo higiene de los alimentos
Seguridad ocupacional RRHH.
